ウチのつくね

今回はアレンジレシピです。
スキレットのおつまみ本に載っていた“こりこりつくね”をアレンジしました。

材料＜２個分＞
鶏ひき肉・・・２００ｇ
鶏軟骨・・・・１００ｇ
大葉・すりごま・山芋・・・適宜
塩・オイスターソース・味噌・・・適宜
しょうが・・・少々
卵黄・・・２個

○フードプロセッサーで軟骨を細かくする。
○山芋、鶏ひき肉を順番に足しフードプロセッサーをかける。
○ボールにあけ、その他を加え混ぜる。
○ハンバーグを焼く容量でスキレットで焼く。（よくよく余熱→弱火調理）
○その時中央に卵黄が座る窪みをつくる。
○裏返したら中央に卵黄を１コのせる。
○火が通ったら完成！
好みでオイスターソース＋醤油のタレをかけて・・・

軟骨のこりこり感がたまりません！！
スキレットで焼くと周りこんがり！なかジューシー！！
かなり気合の入った焼き鶏屋とはれると自負しております。
生卵の苦手な方も余熱で黄身が程ほどに固まるのでＯＫです。

我が家のおつまみ殿堂入りに決定です！！