ずっと「そば派」だった僕ですが、最近は「業務スーパー」の冷凍讃岐うどんを白だしでいただく世界にハマってまして、そば派のピンチを迎えています。
今日は坦々うどん。
僕は「担々麺」大好きで、汁なし、冷やし、そして「坦々うどん」も大OK。家では業務スーパーの生ラーメンとエバラの「坦々鍋の素」の「プチッと」を使ってよく食べていますが、夏場は鍋物のスープがスーパーで売ってないので、自作してみました。
材料は、マーラージャン(麻辣醤。これは豆板醤でもOK)、ゴマしゃぶのタレ、すりごま、ごま油、鶏がらスープの素、少々の酢。これをお湯で溶いてスープに。甘味が足りなければ、すき焼きのタレかハチミツを足す感じです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/09/f87bb6d3e4f35e097d2b9b7e062a6c89.jpg)
して、出来上がった坦々うどんは、まあエバラの坦々鍋や、本格的な担々スープとはちょっと違う味だけど、これはこれで、ウマい!(^^)!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/06/b0dc069e8591a60fa5829c7f12bf5fbc.jpg)
ホントはひき肉をタレで炒めるのが本式だけど、坦々うどんとしては、ギリギリ成立してるかな。
また作ろっと♪
今日は坦々うどん。
僕は「担々麺」大好きで、汁なし、冷やし、そして「坦々うどん」も大OK。家では業務スーパーの生ラーメンとエバラの「坦々鍋の素」の「プチッと」を使ってよく食べていますが、夏場は鍋物のスープがスーパーで売ってないので、自作してみました。
材料は、マーラージャン(麻辣醤。これは豆板醤でもOK)、ゴマしゃぶのタレ、すりごま、ごま油、鶏がらスープの素、少々の酢。これをお湯で溶いてスープに。甘味が足りなければ、すき焼きのタレかハチミツを足す感じです。
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して、出来上がった坦々うどんは、まあエバラの坦々鍋や、本格的な担々スープとはちょっと違う味だけど、これはこれで、ウマい!(^^)!
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ホントはひき肉をタレで炒めるのが本式だけど、坦々うどんとしては、ギリギリ成立してるかな。
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