それでも自信を持ってお届け

都内に一件、詰め合わせを送りました。

毎回、作ったばかりの新鮮なものを送りますが
1、２個余分が出ます。

余分は、翌日、試食します。

この時期、一時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す
↓
夫と私で試食

焼き時間は毎回、どんぴしゃになるわけでもなく
オーブン庫内の位置で微妙に変わります。
それでも、幾度となく試して
これでいけるデータに近づけて焼いています。

新聞と朝食で全くお菓子に集中していないかと思いきや

「なんか固い」

と、ボソッと言われると

何をっ

というやり取りばかりです。

少し申し訳ないけど、選んだのはあなた。

お菓子お届け

山形県に詰め合わせ10個セットのお菓子を発送致しました。

一度に4件分を昨日作り、今日の夕方に発送→明日午前着。

あぁ、なんて便利な世の中なのか・・・

電力使いました。

ひと月前に、５単位分のデニッシュ生地に使用する粉を計量しました。
真夏になって連日の猛暑、節電と何かと理由をつけて
計量したものの、やる気が折れたまま時は過ぎて行きました。

先週から、重い腰を上げました。

先週は、バトンショコラを使い切ってしまおうと
パン・オ・ショコラをたーくさん焼いたので
今日は、小倉餡を入れました。

昔、イルプルに通っていたころに、たまに運が良い？とお昼に出された思い出？のパンです。

作り方は習いませんでしたが、まあ、たぶんこんな感じ？？？

結構、いい加減に作ってしまったので、途中、生地は切れるしバターは出るし・・・
と、以前だったら慌てるところですが

「いかなる状況にも立ち向かう」

精神で適当に折り込んで焼いてみました。

ちょっと小さいけど、いい感じ。

お菓子って

春にスタートした工房での仕事は、なぜか週末になることが多いのです。

週末にみんなで食べる
または、週末に手土産に持って行く、から・・・

と推測されます。

私のダックワーズは常温品ではなく、冷蔵品。
涼しい室温に３０分ほど置いて食べてほしいお菓子。

食べ方を間違えると、とてもつもなく美味しくないものになるお菓子もあって

例えば、スコーンがそれ。

焼きたてを食べるものだから、買ってから、常温で2、3日も置いたら
いくら温めたって、本来の美味しさはなくなると私は思います。
（だからすぐに食べない場合は冷凍した方が良いと思う）

今日は、明日の納品分を焼いた後、試作で丸い型で抹茶のダックワーズを焼いてみました。

厚さはいつもの半分。
抹茶のバタークリームは、苦味と甘みのバランスは良いかな？？？
ええ、良いと思うことにする。

いかにも「高い抹茶使ってます」

と、抹茶、抹茶と主張するような抹茶のお菓子はいかんと思うので
「抹茶の美味しさを感じる」程度がよろしいかと

私は思います。

ヌガーグラッセと苺のコンポート

昨日、市川市にダクワーズを送りました。
親戚筋ですが、遠方に発送するのは今回初めてのこと。

信頼のおけるヤマトクール便で今朝、無事に到着されたとのこと。

心穏やかではないときは

いらないものを捨てて
身の回りをきれいにして
きちんとお茶をいれて
きちんと白いお皿にお菓子をのせて
テーブルクロスもぱりっと整えて

席について食べる。