春にスタートした工房での仕事は、なぜか週末になることが多いのです。
週末にみんなで食べる
または、週末に手土産に持って行く、から・・・
と推測されます。
私のダックワーズは常温品ではなく、冷蔵品。
涼しい室温に３０分ほど置いて食べてほしいお菓子。
食べ方を間違えると、とてもつもなく美味しくないものになるお菓子もあって
例えば、スコーンがそれ。
焼きたてを食べるものだから、買ってから、常温で2、3日も置いたら
いくら温めたって、本来の美味しさはなくなると私は思います。
（だからすぐに食べない場合は冷凍した方が良いと思う）
今日は、明日の納品分を焼いた後、試作で丸い型で抹茶のダックワーズを焼いてみました。
厚さはいつもの半分。
抹茶のバタークリームは、苦味と甘みのバランスは良いかな？？？
ええ、良いと思うことにする。
いかにも「高い抹茶使ってます」
と、抹茶、抹茶と主張するような抹茶のお菓子はいかんと思うので
「抹茶の美味しさを感じる」程度がよろしいかと
私は思います。
