今に至る

マカロン
天然の赤色液が少なかったので桃色になってしまいましたが
本当は鮮やかなピンクでフランボワーズのジャムを挟む予定でした。
今回はココナッツ風味のクレーム・オ・ブールを挟んでいます。

明日、Birthday Cakeを渡すのでホンの気持ちとして
マカロンとオレンジの焼き菓子をおまけに。

おそらく還暦を越えたご夫婦なのですが
毎年、二人でお祝いをしてケーキに蝋燭を灯す、のだそう。

努力→我慢→妥協→感謝
というのが10年区切りの心得なんだそうです。

苗木にはまる

ハスカップとラズベリーの苗を植えました。
柿、金柑、バラと続き、少しはうちの寂しい庭も
庭らしくなってきました。

バラは今のところ、枯れ木に近い状態なので実は心配。
壁に這うアイスバーグを想像するとワクワクです。

ラズベリーも楽しみ。
買うと高いから。

時間とお金

今日で今月のレッスンが無事に終わりました。
レッスンとともに月が変わって行く生活をしているので
ありきたりですが、光陰矢のごとし・・・です。

いろいろな出会いがあり、自分の生活に刺激や
発見を運んでくれる・・・
こういう生活をするとは、8年前にイルプルの
門をたたいたときには、思っていませんでした。

いい組み合わせ

マンゴーとチーズのケーキ
ピエタングロワとサンタンドレがマンゴーの
風味をうまく引き出す、そうです。
イボワールでコーティングした
ココナッツ入りのパート・シュクレを土台にして。

コストをかかるお菓子でも
とりあえず作らねばなりません。
と、言い聞かせてチーズを買いました。
残りは週末に床下の一本とともに

組み合わせ

シュー・ア・ラ・クレーム
ホワイトチョコレートのムスリーヌを詰めました。

材料の購入は計画的に行っているのですが
よく過剰在庫の状態になってしまいます。

卵が余っているので、このお菓子を作りました。
でもまだあるある・・・

このクリームは以前、小ぶりのタルトに詰めました。
いろいろなパーツを覚えておくと何かと便利です。

基準はどこに

タルト・フレーズ
サクサクのパート・サブレにクレーム・ダマンドの定番タルト。
でもそれだけじゃない美味しさ

夫はタルト好きですが、私はどちらかと言うとあまり・・・
「自分」が実に美味しいものをメニューに選ぶので
お店と違って、妥協はあまり・・・しません。

お茶は外、食事はうち

先週の後半から週末にかけて出かけることが続き
帰りは伊勢丹まで迎えに来てもらっていました。
実は、ここのカフェでお茶をするのが楽しみでした。
カウンター席に長く居座り、その日にあったことなど
ベラベラベラ・・・・とひたすら話してすっきり。

3日間、ここでのお楽しみで、滅多にしない
しっかり外食分くらいを費やしてしまいました。

うちが好きなんです。

こちらの気持ち

「アーモンド風味の苺のタルト」
イタリアのアーモンドシロップをほんのり利かせたアパレイユ。
苺のコンフィチュールを敷いています。
生地はサクサクのパート・ブリゼ。
トップはサクサクのシュトロイゼルをたっぷりと。

パート・ブリゼはその日のうちが命。
雨が降ったら、もっと短命な生地。
今日の生徒様にたっぷり、と召し上がって頂きました。

こういうのは、場合によってはどうなんでしょ
健康状態とかあれこれ考えつつ、でも出しました。

これも化学変化？

ピタパン
中近東の食事パン、なんですって。
全粒粉を入れてヘルシー、のつもり。
タンドリーチキンと野菜サラダを詰めてもらおう。
・・・明日のお弁当に。

2分くらい高温で焼くと、パンパンに膨れるのですが
オーブンから出すと、シワ～っとぺしゃんこになります。
パンって面白いものですね。

タルトとクロワッサンでプティ・デジュネ

タルト・ローズ
サクランボのコンポートにバラの香りのクレーム・ブリュレ
そしてフランボワーズのシャンティを。

ずっと昔に作っただけで、久しぶりに作ってみました。
走り書きメモと奇妙な絵で埋まったルセットは当時の思い出がいっぱい。

今日くらいの陽気ではクロワッサンはまだ作りやすかったです。
明日のお洒落な朝食に♪