そろそろ、新しいお菓子も出さなくては・・・
と思い、胡麻のダクワーズみたいなお菓子を作ってみました。
クリームは胡麻ペーストを入れるつもりですが
胡麻ペーストがちょっと高かったので、試作で使用するには気が引けて買いませんでした。
明日、買って来ようと思います。
通常のダクワーズと配合も違って、粉が入っているし、グラの量も多い。
抹茶のマカロンのようなお菓子なので、姉妹分として売り出そうかと思います。
営業許可を取得したことだし、店舗として収支には敏感にならなくては・・・
と、一念発起して
使えるものは、とことん使い尽くす
という姿勢で取り組むことにした。
生クリーム200ｍｌパックの付属品の絞り袋と口金とか
ヨーグルトに付いてくるフロストシュガーなんて、人に頼んで集めてほしいくらいに有難い。
今年、たくさんジャムを作ってますもん。
詰め合わせセットは5種類のクリームを絞りますが
絞り袋と口金を洗って乾かす、という作業がなんと面倒なことか。
今までは、小ばかにしていたような「おまけの品」
この絞り袋は、当面、活躍してくれそう。
今週、来週は、お盆休みの方が多いのだそうな。
帰省に合わせて、山形県のとある町に２セットのご注文がありました。
卵黄無しで、というご相談に添って、卵白のバター・クリームを使用しました。
どんな感じで、このお菓子の箱を開けてくれるんだろう。
想像が膨らんでしまう。
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