初めての・・・

夫とは知り合って６年ほどですが、ヴァレンタインのチョコを
贈ったことがありません。
ここ数年、１月は毎年、ショコラを取り上げているので
１２月ころから試作と練習が続き、その試食が夫に回るのです。


でも・・・
今夜、贈りました。
同じ屋根の下に住んで、同じ釜戸の飯を共有するけれど
きちんとしたショコラボックスに詰めて
きちんとしたリボンをかけました。

当然、美味しいのです。

パンと私

久しぶりに一日中、家にいたのでパンを数種類焼きました。

①ルヴァン・ナチュール
　ライ麦粉が少なめなので、割と柔らかめの弾力があります。
　1.2㎝にスライスしてサンドイッチにしています。
②メランジェ
　カレンズと粉が同量のライ麦粉配合のパン。
　ブルーチーズやクリームチーズと合うかな、と思ってたくさん焼きました。
③全粒粉のベーグル
　邪道かもしれないけど、少し蒸すようにして温めるて食べるが私は好き。
④胡桃とライ麦粉のパン
　目の詰まったライ麦パン。
　ライ麦や全粒粉のパンは、ストレートに粉の旨みが伝わるような気がします。


パンは心のバロメーメーター・・・
かな。

ショコラ

今月のレッスンのチョコレート３種です。
パキパキと割って食べてもいい板チョコ。
アーモンドスライスでプラリネを作ります。
お手軽ですが、テンパリングを必ず行うこと。

トリュフ二種は、作りたては、ホントっ！！滑らかに溶けていきます。

毎度のことながら、大人のフランス菓子です。

キッシュは10年間から同じ味

太陽光発電を乗っけるか否かの検討中の我が家。
家族構成で比較すると、普通の二倍くらいの電気消費量なんだそうです。

冷蔵庫とかオーブンとか200V電化製品が多いし待機電力も馬鹿にならないそうです。
そもそも、教室をやっているから、仕方がないことではありますが・・・

100年に一度の大不況と言われる昨今。

久しぶりにキッシュを焼いて白一本強を空けた夜でした。

お祝いのお菓子

ホシノ天然酵母で作るお菓子です。

フリーズドライのストロベリーと
カカオバリーのホワイトチョコレートを詰めたタルトみたいなお菓子。

引き菓子にどうぞ・・・

そんな機会、もうないかも。

ガレット・デ・ロア

毎年、一月のこの時期には、決まって焼くことにしているお菓子。

この時期、どのお店にも紙で作った王冠を乗せた
ガレット・デ・ロアが置かれいますね。

生地でバターを包んで三つ折を数回・・・
というのが一般的なパイとすれば
今回、私が焼いたのは、その逆で
バターで生地を包むというフィユタージュ・アンベルゼ。

より一層ザクザクしています。
中心と恥がほぼ同じ高さまで持ち上がります。
中は決まってクレーム・ダマンドです。