マロンとオレンジ

マロンのダックワーズ

生地にオレンジコンパウンドとマロンペーストを加えました。
マロンの風味を引き立てる、相性が良い組み合わせ。
シナモンも微量加えています。
クリームは、メレンゲベースのクレーム・オ・ブールと
卵黄ベースのものを半々ずつにして、マロンペーストも加えました。