メイチ鯛(目白鯛)

本日の白身はメイチ鯛(目白鯛)です。鯛と名前についてますが身質はことなり、もっちりとしてて又なんとも言いがたい食感でございます。また、刺身にした断面に虹が出ることでも身全体にジンワリと脂がのっている事が分かります。