久々のレシピ紹介です。
寒くなってから、何度か紹介していたチリ。レシピの問い合わせが
多く、今朝、作った時、分量、全て量る事に成功（笑）毎回毎回
入れた後に、ぁぁぁあ・・・量るの忘れた
っと、気づくのです。今日は、バッチリ。それでは、我が家のチリいってみよう～
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■すみれはん家のチリ
＊カップはアメリカサイズ ”１CUP＝２５０ｃｃ” デス
くれぐれも間違えないで下さいね。アメリカカップ使用です
Ｔｂｓ＝大匙 Ｔｓｐ＝小匙
大きめのお鍋に たっぷりな量。缶を使い切りたいので
毎回、この量で作ってます。冷凍も可能だし、多めに
作っておいても大丈夫。たっぷり４人分くらいなら
半分の量でドウゾ。
■材料
ひき肉（牛） １．５パウンド
玉葱（大） １個
ピーマン（緑） １個
（赤） １個
にんにく（みじんぎり）２Ｔｓｐ
チョコレート ３かけくらい
：：缶：：画像左から
Ｄｉｃｅｄ Ｔｏｍａｔｏｅｓ １４．５ｏｚ＝４１１ｇ １缶
Ｔｏｍａｔｏ Ｐａｓｔｅ ６ｏｚ＝１７０ｇ １缶
Ｔｏｍａｔｏ Ｊｕｉｃｅ ３カップ半～４カップ
ダイストマトはホールトマトで代用も可能です、ただその場合、トマトを
細かく刻んでから入れて下さいね。ペーストは、トマトピューレとも
呼びます。トマトジュースは、どのブランドでも大丈夫です。入れる際には
よくシェイクシェイクするのを忘れずに～（笑）
Ｋｉｄｎｅｙ Ｂｅａｎｓ（Ｄａｒｋ Ｒｅｄ）１５ｏｚ＝４２５ｇ ２缶
：：スパイス：：
この２つは必須
チリパウダー ２Ｔｂｓ
スパイシー過ぎるのが苦手な方、小さなお子さんが食べる時などは
量を、加減して下さいね。これはかなりパンチある量です。でも決して
舌が から～い
な感じではないです。クミンパウダー １ 1/2Ｔｓｐ
お塩 ２つまみ
胡椒 ２つまみ
ナツメグ 適量
パウダーでも、勿論、ＯＫ。
実を使うようになってから、ますますこの香りの虜
ちなみに漢方では下痢止め、腹痛、消化不良などに
ナツメグは使用されています
あたしは、こじゃれたモノではなく、下ろし金使用（笑）
：：トッピング：：
コレはお好みで。
グリーンペッパー、玉葱、サワークリーム、香草、パセリ
チーズ、チップス、クラッカー、などなど・・・
①野菜、玉葱、ピーマン（２種）フードプロセッサーに
かけます。具の食感あった方が美味しいので、あまり
細かくしないで下さいね。ちなみに日本で作る場合は
ピーマンの質が、全然違うので、その辺は臨機応変で
どうぞ。アメリカのピーマンは肉厚で水分も多く、味
も薄めです。日本のピーマンのように匂いも味も濃く
ないです。なので、子供もそう、ピーマン苦手な人にも
食べやすいかな。生でバリバリいけちゃうほど。ただ
炒め物で使うには、水分多過ぎるので、炒める場合は
日本のピーマンがええかな。こっちのピーマンはかなり
大きく、手のひらより一回りくらい大きくしたサイズ。
このくらい。
話、脱線しますが、缶切り、色々、情報頂いたのですが
やっぱりあたしには、今時のモノは上手く使いこなせず
結局、昔ながらのコレ（笑）でもでもこれって、やっぱり
凄いよ～！思うのは、あたしだけ？
②ひき肉とにんにくを、炒めます。アメリカのひき肉は脂がすぐ
出るし多いので、脂はひかずににんにくと一緒に入れて焼いて
しまいます。この時、肉の臭みを消すために、ナツメグを適量
ぱっぱし、炒めます。ここで、脂がかなり出るようなら、脂を
流し捨てて下さいね。火が通ったらフードプロセッサーにかけた
野菜を加えて、５分程、よ～く炒めます。ここでよく炒めて
おくと、野菜の甘みが出て美味しくなるのです。
③その後、ダイストマト、ペースト（ピューレ）加えて
全体を混ぜ、混ざったら、そこへトマトジュースを。
混ざったら、スパイス、ビーンズを入れて、よ～くかき混ぜ
ながら強火で火を通します。プツプツしたら火を弱め
チョコを加えて、混ぜながら、よ～く溶かします。
（ビーンズ入れる際は、トロトロ水気ざっときって下さいね）
チョコは、普通のであれば何でも。ただビターではなく
甘いものを使って下さいね。
あたしはここで、サーモスの保温鍋に入れてしまうのですが
そのまま、しばらくコトコト炊いてもいいし、もしくはですね
お鍋をバスタオル（２枚ほど）に包み、クーラーボックスか
発泡スチロールに入れて、数時間放置するのも、オススメ。
このチリは、何時間も煮詰める必要はないです。お豆が
ある程度、柔らかくなれば充分、美味しい
カレーと同じでチリも、一晩置くか、次の日の方が、断然、美味しいです。
お豆は、缶使用で既に柔らかいため、チョコが混ざった時点で
食べても大丈夫。
うちの息子、辛いものが好きってわけでもないですが
このスパイス多めのチリが好きです、トッピングに
サワークリームやチーズ、たっぷりめに入れるので
味がマイルドになるんだと思います。
アツアツチーズトロトロをクラッカーにつけたり
混ぜて混ぜて～そのままハフハフでいったり。
寒いこの時期には、最高です。
ご飯にのせてもいいし、チップスにかけてもよし
我が家のチリ、今冬にいっかがでしょうか～？（笑）
美味しそう～
作ってみようかな？思った方はハイッ ポチッっとね
