＜材料＞ 2人分
・鶏レバー.....300グラム
・玉ねぎ.....1/2個
・にんじん.....3センチ
・米酢.....大さじ2
・酒.....大さじ2
・砂糖.....小さじ2
・カレー粉.....小さじ1
・塩.....小さじ1/4
・おろし生姜.....1/2かけ分
・おろしにんにく.....1/2かけ分
・小麦粉.....適量
・揚げ油.....適量
＜作り方＞
1.レバーは一口大に切り、綺麗に洗い、水気をよく切る。
2.たまねぎとにんじんは千切りにする。
3.マリネの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱を取る。
4.たまねぎとにんじんを加える。
5.レバーに小麦粉を薄くはたき、揚げる。
6.マリネ液にひたしておく。
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できたてでも、冷蔵庫で冷やしても美味しい。
レバーのクセもありません。
夏におすすめマリネです。
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レバー大好きなので挑戦してみました
油の温度が高かったのか、粉を薄くつけすぎたのか、レバーが大爆発し、レンジ回りが大変な事になりました
揚げる際のコツを教えて下さい
とっても美味しかったので、また是非作りたいのです
お願いします
レバーは水分が多いので、しっかり水気を切らないと
爆発しちゃいます。
洗った後、クッキングシートかリードペーパーなんかあるといいのですが
その上に暫く置いておきます。
その後、粉をはたいて揚げれば大丈夫。
予熱でも火が通るので、あまり揚げ過ぎないように。
または、少なめの油で焼く感じでも大丈夫ですよ。
それなら爆発率は少ないかも。
焼く時に、蓋をすればたとえハネてもレンジ周りは大丈夫！
リードペーパーで水分を取ったつもりでしたが、足りなかったのですね
再挑戦してみます
レバーがとても美味しく食べられて嬉しいです
また美味しいレシピを楽しみにしています♪
ちゃんと水分取ってたんですねー。
ではやっぱり揚げ時間が長かったのかな。
とは言え、あたしもたまーに爆発することありますよ。
ちなみに、油の温度は170～175度くらいで揚げてます。
爆発にも負けず、作ってくださってありがとう！！！