ハタハタのマリネ

＜材料＞

・ハタハタ（小さめ）　6〜8尾
・玉ねぎ　1/2個

・塩、胡椒　適量

・酒　大さじ4
・米酢　大さじ4
・砂糖　大さじ2
・シナモン　1センチ
・クローブ　2粒

・小麦粉　適量
・揚げ油　適量

＜作り方＞

1. ハタハタは頭と内臓を取って、塩をふり、しばらく置く。
水分が出たら洗って、綺麗に拭き取る。


2. 酒を火にかけ、アルコールが飛んだら、米酢、砂糖、スパイスを入れ佐藤が溶けるまで火にかける。
玉ねぎをスライスして加え、粗熱を取っておく。

3. ハタハタに軽く塩と胡椒をふり、小麦粉をつけ、揚げる。
　 2に食べるまで浸しておく。

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ちょっとだけスパイスを加えて香りづけしたマリネです。
ハタハタ使ったけど、小アジとかでも美味しいよー。
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