少し前の話ですが、冷蔵庫にぐっすり眠る“豚肉・オクラ・ピーマン”をなんとか使いきりたくて「おつまみ弁当」を作り、これを持って海へドライブに行きました
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メニューと一言ポイント
1.チンジャオロース
＝ほんのひと手間、お肉は片栗粉をまぶして炒めれば本格中華。
肉汁も閉じ込めてくれるので冷めても軟らかいです♪
2.ピーマンのくたくた煮
＝ゴマ油で軽く炒め、砕いた鷹の爪を入れて甘辛く煮ました。
お弁当用に汁が出ないよう最後に鰹節で絡めて仕上げました。
ピーマンの大量消化にはもってこいの一品!
3.しょうが焼き
＝お弁当用ですから早めに漬込んでおき、しっかり味をしみ込ませました。
4.オクラと新たまねぎのベーコン巻
＝新たまねぎは１度グリルで火を通してからベーコンを巻いてフライパンでさっと焼き
クレイジーソルトで味付け。
オクラは湯通ししてから同じくベーコンを巻いてフライパンでさっと焼き、こちらは
キャンプで余った焼肉のタレで味付け。
5.オクラばくだん
＝オクラ・カニカマ・のり・梅干・ゴマを混ぜて青じそドレッシングで合えました。
普段はこれプラス、山芋・キュウリ・ワカメ・ミョウガも入れて“まぜまぜ”します。
その方が断然食感がいいんです!
6.カニカママリネ
＝余ったカニカマと新たまねぎスライスでマリネにしました。
揚げたまねぎも入れて香り良く、乾燥パセリで彩りよく仕上げました☆
7.だし巻玉子
＝今回はプレーンにしました。お弁当の時は、ほうれん草を巻いたり、
万能ネギや桜エビを混ぜる事が多いです♪
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以上プラスおにぎりを握って行きました
見栄えはあんまりでしたがダーリンも喜んで食べてくれました
（ホッ
）
以前からですが、こんな時のために大きめなお重箱が欲しいなと思っています
（だってコレ!!タッパーだもーん。。。お恥ずかしっ
）
でもお弁当箱とかお重箱って高いんだよね
いつも吟味して吟味して未だに買えてないのです
どなたかオススメ箱があったら教えてくださーい
