じゃがりことお餞別スイーツ

泥んこの会に来ているChちゃんファミリーが急遽福岡に帰ってしまうということで、お別れスイーツを作りました～。
小麦をはじめとするアレルギーを持つI君用にレシピ開発するね、と言ったまま月日は流れ・・・まさか帰っちゃうなんて。できるときにやっておかないと別れは突然にやってくるのね（涙）。そのうち・・・なんて言ってちゃダメね。一期一会。急いで小麦粉＆ナッツ不使用のスイーツを真夜中にせっせと焼きました。

ところが、ウッカリ！I君バナナもダメだったそうで・・・バナナマフィンにバナナタルト。ごめ～ん。ママであるChちゃんのおなかに納まりましたとさ。そのほかタルトタタンにポテトスティック。I君の食べれるものほとんどなかったね・・・。

ということで、写真右は、後日のリベンジ！ハロウィンが近いのでパンプキンクッキーとキャロブと栗の米粉ケーキをお届け。あ～、試食という名の本気食べで私の体重も増加する一方・・・。お願い、みなさん突然去らないで（笑）。
それにしても、小麦粉もナッツもダメとなると美味しく作るのはなかなか難しい。でも、I君のおかげで開発意欲がわきました！ありがとう。

I君が公園で知らないおじさんにチョコボールをもらっちゃって、救急車で運ばれたときはみんな祈るような気持ちで、たくさんの気づきをもらったよね。色々考えさせられました。元気でね。
寂しいとはいえ、Chちゃんファミリーにとっては新しい出発でワクワクのはじまり。旦那さまが独立して居酒屋をオープンするんだとか！若くてかわいいChちゃんが看板娘なら繁盛間違いなしです。気軽に行ける距離じゃないけれど・・・でも、車で16時間、2,100円と聞くと行きたいような（笑）。
応援してまーす。

I君もパパも気に入ってくれたじゃがりこレシピは以下のとおり。塩味の効いたポテトスティックはじゃがりこみたいでポリポリ、止まりませ～ん。栄養価もたっぷりで罪悪感なしに食べれます。
↓

【ポテトスティック（小麦不使用）】

・塩ゆでしてマッシュしたじゃがいも・・・３/４カップ
・オートミール・・・１/２カップ
・片栗粉・・・１/４カップ
・菜種油・・・大さじ２
・自然塩・・・小さじ1/2

１．オートミールはフードプロセッサーで粉状にしておく
※ そのままでもOK。別の食感が楽しめます。

２．粉類を箸でぐるぐる混ぜ、そのなかに残りの材料を全て入れてよくこねる

３．２～３ｍｍの厚さに麺棒で伸ばして、スティック状に切り込みを入れ、フォークで穴をあける

４．170度オーブンで20分。取り出して、切り込みを切り離す。

５．160度で１０～１５分。お好みの固さにカリっとするまで焼く


※ちなみに、オートミールの代わりにコーンミールでも美味。
フードプロセッサーがいらない分お手軽です♪