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ども。スイーツ作ってる暇あったら片付けしなさい、とお叱りを受けそうな出産カウントダウン妊婦です
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でも、無農薬のいいレモンが手に入っちゃったものだから、やっぱり作ってしまいました~
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
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何とかあの味をオール植物性で再現できないかと、先日夜中に試作してみたところ、これが相方に好評でした~
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
【ジューシーLemon Cake】
・薄力粉・・・1カップ
・強力粉・・・1カップ
・アーモンドプードル・・・1/4カップ
・ベーキングパウダー・・・小さじ2
・甜菜糖・・・大さじ4
・ターメリック・・・ひとふり
(ここまででAとする。粉類)
・豆乳・・・3/4カップ
・レモン汁・・・1/4カップ
・レモンの皮(すりおろし or みじん切り)・・・1~2個分
・植物性油・・・大さじ4
(ここまででBとする。液体類)
・レモン汁(2個分-上記1/4カップ)+水=合計で約1カップ
・ハチミツ・・・大さじ3~4
・好みでケシの実
1.Aの粉類はよく混ぜておく
2.Bの液体類を1と混ぜ、型に入れてケシの実をふる。
3.180度オーブンで30分~40分焼く
4.小鍋に残りのレモン汁+水+ハチミツを入れて火にかけ、少し煮詰める
5.焼きあがったケーキに4を上下左右四方からまんべんなくかけて、染み込ませる
6.粗熱が取れたらレモンの香りが飛ばないようラップに包み、涼しいところにおいて翌日(くれぐれも翌日よ
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ケーキはわりともっちりしています。ジューシーなので、油はもっと減らせるかも。ターメリックは入れすぎに注意です。味に影響はないのだけれど、私は張り切って3~4ふりいれたら写真のようにちょいとケバケバしい黄色に
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最後にかけるレモンジュースですが、ハチミツでなくてメープルシロップ、甜菜糖を入れてもOK。ただ私はやっぱりレモンと言えばハチミツが好きなので
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相方と思わずパン感覚(!)で食べてしまったけれど、残りはやっぱり優雅にいただきたいもの。それには、いいティーカップが必要だけれど、チビモンスターのいる我が家にはなぁ~い
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というわけで、写真右は実家にて。この日は普段はめったに使わないお気に入りのヘレンドのティーカップにジンジャーティーを入れてもらいました。ジンジャーティーとまたあうんだな~、これが
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おお、さっそく作ってくださったのですね!
ありがとうございます♪旦那さまにも好評だった
とのことで、ほっ。
そうそう、器とか素敵な空間って大事ですよね。
食は五感で味わうものですもんね。ところが、
センスのない私。どう素敵を演出してよいやら(^_^;
課題ですぅ~。
見た目が良いと食欲もわきますしね(^^)
私も良い物を徐々に揃えたいと思っているのですがなかなか(;^^
それから先日、こちらでレシピを載せていた「白菜のポタージュ」を作ってみました。
とっても簡単で美味しくて旦那にも好評でした(^^)