数年振りに身内の男３人で「梅寿」で食事会を開く。
カウンターに居た大将に挨拶して個室に入る。
ビールで乾杯しようかと思ったが、
個室に入る前に冷蔵庫をチラッと見たら「八海山あわ」が入っていた。
一杯目はこれを飲む事にしてコルクを抜く。
シャンパンの様な味です。
とは言えシャンパンはあまり飲んだ事が無い。
「八海山瓶内二次発酵 あわ 白麹仕込み」でかなりシュワッとしています。
アルコール度数は通常の日本酒よりも低くて飲みやすい。
乾杯の一杯目にピッタリです。
先付
いろいろな山菜が少しずつ盛ってあり旨そうです。
予約した際に大将が「山形月山産の山菜が豊富」と言ってたのでお願いしておきました。
山菜お浸し
女将さんが何が入っているか説明してくれたが忘れてしまった。
シドキが入っていたのは覚えてます。
これも日本酒にピッタリ。
七代目
何もかもが程良い。
山菜にとても合います。
刺身盛り合わせ
１０種盛りです。
春らしく大きな生トリ貝がいいね。
さらに大好きな白身は４種でエンガワ、ヒラスズキが旨いね。
さらに左端のクジラは筋がまったく無く絶品です。
さすが梅寿です。
うなぎ蒲焼き
梅寿では店内の活うなぎを捌いて焼いてくれます。
肉厚でフワフワの焼き加減です。
うなぎを食べると幸せな気分になる。
七代目を飲み干したので、
うなぎに合わせて同じ久須美酒造の「清泉／完熟」をチョイスする。
清泉／完熟の存在は知っていたが飲むのは初めてです。
角が無く円やかで落ち着いた味です。
口の中で旨さが広がります。
これ、かなり旨いです。
山菜天ぷら
山形県月山産の山菜です。
タラの芽、コゴミ、コシアブラ、フキノトウ、ウドの芽の多分だけど５種です。
塩でいただく。
カラッと揚げてある。
これに冷えた日本酒を合わせると最高の組み合わせです。
少しだけ握りを食べる事にして「クジラ」をお願いしました。
筋が無く身が柔らかです。
久しぶりに美味しいクジラを食べました。
白河地区はすでに山菜のシーズンは終わっているが、
ひと月遅れて月山産が楽しめます。
酒を全て新潟県から選びました。
初めて飲んだ清泉／完熟が好みの味で美味しかったです。
途中でカウンターへ行くと知り合いの隊長が居ました。
コロナでお会いしていないので、元気そうな顔が見れて良かったです。
一緒に行った身内も美味しいと喜んでました。
また機会を作りご一緒したいと思う。
寿司割烹 梅寿
福島県白河市新蔵町6-1
0248-23-2493
不定休
夜のみ営業（事前予約で昼の食事会、飲み会は対応可、要相談）
