ささみから鯖に変えて良かったイージー薫製

自宅飲み時間が増えているので、たまにツマミを作ります。

大体鳥のささみの燻製が多いのですが、飽きてきたので鯖の燻製を作ってみました。

作り方はとても簡単で買ってきた塩鯖（冷凍）を解凍して、小骨を骨抜きで取ります。

　家庭用燻製器「けむらん亭」にチップを一掴み入れ、アルミホイールを巻いた網の上に鯖半身を乗せます。　

燻製トレイ全体をアルミホイールで包み１８分ほど熱を加えると出来上がり。

出来た燻製は３０分ほど空気に晒して煙臭さを飛ばしてから冷蔵庫に入れておきます。

　燻製すると鯖の油がしみだしてくるようで旨味が濃くなっていました。

　安くて手頃で一味違ったおつまみが出来上がりました。

今はまだ押し目買いの理由が見つからず～CNBCジム・クレイマー～

　過去1年以上にわたって、株が下がれば何も考えず買え、と言ってきたジム・クレイマーは９月に入ってスタンスを変え、キャッシュポジションを高めるように言ってきた。

　そのクレイマーが昨日の米国株の大幅下落（ダウとS&P500は１．７％、ナスダックは２％の下落）の後、「まだ押し目買いをする理由が見つからない」と述べていた。つまりまだ不確実性が高く、株価はまだ下がる可能性が高いというのが彼の予想だ。

　昨日の米国株下落の要因は、中国の不動産デベロッパー恒大グループの破綻懸念から欧州株等が大幅に下げたことが大きい。

　また米国の債務上限問題も不安を高めている。

　恒大については、同グループが破綻しても中国の金融システムに破綻が及ばないように中国政府が対応するだろうという見方が強く、世界の金融システムが動揺することはないとと考える投資家が多いようだ。

　ただし中国政府がどのような対応を取るのか不明なため、市場には不安感が漂っている。

　９月は株価が下がるというアノマリーがあることも、自己予言的だ。

　株価が下がるのではないか？という心理が働くと投資家は弱気の材料を探し始める。弱気の材料を探し始めると、恒大や米国の債務上限問題に加え、コロナウイルスのデルタ株問題、世界的な半導体供給不足、アフガニスタンなどの地政学的なリスクの高まりなど不安材料は山ほどある。

　これらの不安材料は９月発生したものではなく、ずっと以前からあったものだが、相場付きが良い時は株価が下がればすぐ買いが入ったので、問題が顕在化しなかったのだ。

　まあ暫く様子見で行こう。