自家栽培＆秘密の場所の自生の「雲南百薬」
「一休」のオードブルに取り入れている食材の成分を見つけました。
新野菜：雲南百薬の含有成分とその主な働き
【マグネシウムはレタスの8倍】
マグネシウム 62.3 mg／100g
エネルギー代謝を助ける。筋肉の収縮を正常にする。イライラを抑える。
（糖尿病・狭心症・心筋梗塞・動脈硬化などの予防）
【カルシウムはピーマンの6倍】
カルシウム 70.8 mg／100g
骨や歯を形成する。心臓や筋肉の正常な収縮活動を維持する。免疫機能を補助する。
血液の状態を正常に保つ。
（骨粗鬆症・高血圧・狭心症などの予防）
【亜鉛はニラの2.5倍】
亜鉛 0.709 mg／100g
タンパク質の合成・分解に関与する。活性酸素の増加を抑制する。古い細胞の分解を促進する。
免疫力を高める。血糖値を下げる。
（味覚異常・細胞の老化やがん化などの予防）
【銅はキャベツの8倍】
銅 0.164 mg／100g
鉄分の吸収を良くする。コレステロールや糖の代謝を促す。
（貧血・抵抗力の低下などの予防）
【その他】
①葉酸 24μg／100g
細胞分裂を助け、新陳代謝を促す。赤血球を生成する。
（貧血・皮膚のしみ・動悸・息切れなどの予防）
②ビタミンA 1740μg／100g
皮膚や粘膜を正常に保つ。目の明暗の感受性を維持する。β-カロテンが活性酸素を除去する。
メラニン色素の発生を抑える。悪玉コレステロールの酸化を防いで増加を抑える。
（しみ・そばかす・動脈硬化・暗順応症・がんなどの予防
「一休」のオードブルに取り入れている食材の成分を見つけました。
新野菜：雲南百薬の含有成分とその主な働き
【マグネシウムはレタスの8倍】
マグネシウム 62.3 mg／100g
エネルギー代謝を助ける。筋肉の収縮を正常にする。イライラを抑える。
（糖尿病・狭心症・心筋梗塞・動脈硬化などの予防）
【カルシウムはピーマンの6倍】
カルシウム 70.8 mg／100g
骨や歯を形成する。心臓や筋肉の正常な収縮活動を維持する。免疫機能を補助する。
血液の状態を正常に保つ。
（骨粗鬆症・高血圧・狭心症などの予防）
【亜鉛はニラの2.5倍】
亜鉛 0.709 mg／100g
タンパク質の合成・分解に関与する。活性酸素の増加を抑制する。古い細胞の分解を促進する。
免疫力を高める。血糖値を下げる。
（味覚異常・細胞の老化やがん化などの予防）
【銅はキャベツの8倍】
銅 0.164 mg／100g
鉄分の吸収を良くする。コレステロールや糖の代謝を促す。
（貧血・抵抗力の低下などの予防）
【その他】
①葉酸 24μg／100g
細胞分裂を助け、新陳代謝を促す。赤血球を生成する。
（貧血・皮膚のしみ・動悸・息切れなどの予防）
②ビタミンA 1740μg／100g
皮膚や粘膜を正常に保つ。目の明暗の感受性を維持する。β-カロテンが活性酸素を除去する。
メラニン色素の発生を抑える。悪玉コレステロールの酸化を防いで増加を抑える。
（しみ・そばかす・動脈硬化・暗順応症・がんなどの予防
