試食会報告

１１日と１５日に第３、４回試食会をさせていただきました。

第３回からは新しい試みとして揚げたて天ぷらを提供する事に挑戦しました。

段取り悪く準備不十分なまま開店時間がやってくる。

そんな時に限ってお客さんが開店直後から続々とやって来て下さる。

おかげさまの大盛況でしたが、大慌てのパニック状態になってしまいました。
新しい試みで課題がたくさん見つかりいい勉強させてもらいました。
ありがとうございます。


次回は３月１日(日曜日)を予定しています。

試食会のお知らせ

２月１１日(水曜、祝日)

いつものうどん工房にて試食会やります。

時間は
１１時～３時頃まで

場所は
綾部市志賀郷町町ノ下３１

問い合わせ先
携帯電話
09098804598(竹原まで)


さらに
２月１５日(日)も同じくやります！

皆さんのお越しをお待ちしてます。

豊凶占い結果

２月３日(節分)
綾部市金河内町の阿須々伎神社で行われた茗荷祭にてうどん販売させていただいてきました。

悪天候の中、地元の方を中心に２００人を越す人出で賑やかでした。

茗荷祭は御宝田に季節外れに生えるミョウガを宮司さんが刈り取り、大きさなどで今年の稲作の豊凶を占う神事。


今年の占い結果は早稲、中稲は豊作。
晩稲は早稲、中稲には及ばないがまずまずの出来との事。
大きな台風や干ばつもないそうです。

今年からは家の田んぼの手伝いもしたいと思っているので楽しみです。

４日に行われた篠田神社の筍祭での占い結果も早稲、中稲は豊作とのことです。


うどんの方も地元の方にたくさん食べていただけて、いい宣伝が出来ました。

食べて下さった方の中にはうどん屋を志賀郷で出したいという思いに対して「志賀郷も捨てたもんじゃないな！がんばれよ」 と励まして下さりうれしかったです。

開店目指してがんばります！

志賀郷の七不思議にまつわる「茗荷祭」でうどん

節分２月３日
金河内町の阿須々伎神社にて「志賀郷の七不思議」にまつわる伝統神事である「茗荷祭」が行われ、境内にて１０：３０～１２：３０頃までうどんをさせていただきます。

まず皆さん気になる「志賀郷の七不思議」について詳しく説明できませんが紹介します。

今から１４００年ほど前にこの地方の激しい戦乱をおさめた権力者がお手植えで志賀郷の五つの神社に「茗荷」「筍」「藤」「萩」「柿」を植えた。
それ以来五つの神社では不思議な事が…

季節外れに藤が咲いたり、茗荷や筍が出たりした。

その後、風もないのにゆらゆら揺れる「ゆるぎ松」と雨も降らないのにしずくが落ちる「しずく松」の二つが加えられ「志賀郷の七不思議」の伝説となったそうです。

その七不思議の中で今なお神事が継承されているのが２月３日の「茗荷祭」と４日の「筍祭」。
茗荷祭は阿須々伎神社境内の「御宝田」に生えるミョウガ、筍祭は篠田神社境内の「御宝田」に出るタケノコによって、その年の米の出来具合を占う。

不思議ですね～。
興味深いですね～。

皆さんのお越しをミステリー伝説の志賀郷がお待ちしてます！！
明日はうどんも待ってます！！！

豊作占いの結果も報告しますのでお楽しみに！

第２回試食会

１月２４日
第２回試食会は前回同様に朝から雪が降る寒～い日でした。

日中は気温は上がらなかったもののお日さんがでて温かく感じました。


今回は新しい事をしてみたいと思い、前々から考えていた「炭焼きせせりうどん」に挑戦しました。

これは七輪で味付けしたせせり(鳥の首肉)を焼いて、かけうどんにのせたもの。

焼き方は宮崎の地鶏の焼き方を研究し、鳥肉を焼くにはうるさい山口の知り合いにアドバイスをいただき、真似てやってみました。
まだまだだとは思うのですが、宮崎の雰囲気出てました。

せせりのプリッとした食感とうどんが合うようで、食べていただいた方にも好評でした。
さらに研究を深めていきたいです。

いつかうどん屋が地鶏焼き屋になってたりして…。
少なくとも今日は玄関入ったら煙っていて焼き鳥屋でした。


次回は２月１１日(水曜日祝日)に予定してます。