ブレイクするか？ 銀座の薬膳コンセプトの飲食店「食医心方」の味噌カプチーノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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絶望的な写真の下手さ、です、が。





昨夕、所用の合間に様子を見に行った開店間近の飲食店さん＠銀座。

心の目で見て頂ければ、見えると思います。

「 食医心方」
亀戸升本　佐野みそ


明治後期の暖簾分け先で、お弁当で有名な「亀戸升本」さんと、同じく亀戸が本拠の「佐野みそ」さんのダブルネームでの新店です。

「 食医心方」 という名は、日本最古の医学書「医心方」にちなんだもので、食べて健康に！というコンセプトで、「薬膳」を切り口にしたお店です。


お店を入ったところは味噌ブース。
味噌がずらっと並んだ片側にはカウンターがあって、そこではみそ汁のテイクアウトなども行うようです。

そこで「これ、試してみてよ」と出されたのが、紙カップに入った、こちら





見た目、カプチーノですが、白いのはミルクではなく、砕いた豆腐と豆乳が泡立てられたもの。
（泡立てには「エスプーマ」という亜酸化窒素ガスを使った器具を使っているそうです）

食べて（飲んで）みると、しっかり豆腐の味（湯葉の味）がしているし、溶かしていくとみそ汁と一体化して、美味しい！！！

これ、ブームになったりして。

拡散していくときには、ネーミングも大事ですよね？、と名前を聞いてみたら


あ、決めてなかった


ということですけど、開店、翌日（＝今日）ですよね！！

その場でガヤガヤと、

味噌カプチーノ？
エスプーマみそ汁？
銀座ミソスープ？
（「イン・ザ・ミソスープ」は村上龍）

など、色々な名前が出ましたが、、、、、

オープンは今日24日の（確か）11時。
もうオープンしていますが、あれから16時間、どんな名前になったのでしょう？




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