フローズン？氷点？キンキン？ ビールの飲み頃の温度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【公式HPはこちら↑】


テレビの番組予告を見ていたら、テレビ東京の「ガイアの夜明け」で「キンキンに冷えたビール」というのをやるようですね（一番搾りの「フローズン」のようです）。

確かに最近、この「フローズン」に限らず、「氷点」を売りにしているアサヒスーパードライとか、冷え冷えのビールのプロモーションが多いようです。

でも、もともとは「ビールは冷やしすぎない」「温度にまでこだわったビアホール＆注ぎ手」などというのがありました。


そこで、４社のホームページで「適温」を見てみました。

まずは、氷点系に進出していないサッポロビールさん。

ビールは、どれくらい冷やせばよい？

ビールの冷やし過ぎは、泡立ちや風味を損ねることがあります。ビール中の成分が固まり、濁りの原因になることも。冷凍庫で凍らせるのは厳禁。冷蔵庫でも、長期間入れっぱなしにしたり、冷気の吹き出し口付近で急冷したりすると、品質を損ねます。日本で最も多く飲まれているピルスナービールの飲みごろの温度は、4～8℃（冷蔵庫で5～6時間）です。夏はやや低め、冬はやや高めにするといいでしょう。

お次はサントリーさん。こちらも氷点系ではありません。

ビールが一番おいしい温度を教えてください。
夏なら4～6℃、冬なら6～8℃がおすすめです。
ビールの冷え具合は好みにもよりますが、ご家庭の冷蔵庫では、4時間ほど冷やしていただければ、充分飲み頃の温度になっています。ビールを冷やしすぎると、泡立ちが悪くなる上、原料の麦の成分が凝固して濁りが発生するなどして、おいしさが半減してしまいます。逆に、生ぬるいビールはのどごしが悪く、しかも泡が立ちすぎます

冷やし過ぎを戒めていますね。

では、フローズンのキリンビールさんはどうでしょうか？

ビールの飲みごろの温度は？
ビールの温度は人それぞれの好みがあるので、一概には言えませんが、6℃～8℃が目安とされています。夏はやや低め、冬はやや高めにするなど気温によって決めるのがよいでしょう。冷やしすぎるとビール本来の味が分からなくなり、泡もきれいに立ちません。なまぬるいビールではのどごしの爽快感がなく後味が強く残ります。グラスを冷やしておくのが一層おいしく飲むコツです。

あれあれ、キンキンを否定しちゃってませんか？

で、「氷点」を打ち出しているアサヒビールさんでは、ちょっと変化球で「キンキン」も紹介されています。

温度を変えて楽しく
ビールの飲み頃温度は、通常6～8℃。夏は「やや低め」、冬は「やや高め」の温度を目安にお楽しみください。
でも、今日はキンキンに冷えたビールを飲みた～い！という時、こんな方法で、冷やしてみてはいかがですか？理科の実験みたいですが、みなさん試してみてください

なんと氷に塩を入れて氷点下をつくる、写真つきです。

味のあるビールにはキンキンはもったいないけど、第三のビールとか、キンキンに冷えてもいいかもしれません。

★★★★★酒・ブログランキングにエントリーしています★★★★★
応援何卒よろしくお願い致します

応援のクリックを↑↑↑↑↑

【アルバイト・契約社員募集中！】
(1)飲食部門（フロアスタッフ兼新規開店企画）
(2)酒類営業部門（倉庫管理兼営業企画）
正社員登用もあり。男女問いません。詳細は当社HPまで。