こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
三重県の岩戸館さんの塩工房に行ってきました。
塩作りには薪を使って水分を飛ばしていました。
勿論理由はあります。
そして平釜は3つありました。
最初の釜は海水が沸かしてあり
2つ目の釜には、濃いめの海水が入っていて
最後は手作業で塩作りの仕上げをされていました。
そして工房からは湯気が上がっていました。
こちらの塩は今までに出会ったことがないです。
凄いです
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