今日は月に一度の「薬膳料理教室」でした。
メニューは
・春野菜入り麹春巻き（焼きと揚げ）
・蜆入り薬膳スープ
・苺プリン
・筍ごはんと薬膳茶
季節の話、薬膳の話に付け加え
蜆のベストな食べ方
そして今回は「春巻き」について詳しく
「春巻きを失敗しずに美味しく作るには？」
よく受ける質問です。
失敗という結果があるという事は、必ず原因があります。
今回お話を伺うと、色々原因が見つかりました。
多分解決です
そして何故「春巻き」というのか？
その所以とは？
こんなお話もしました。
ちゃんと意味があるんですねっ
この料理教室は、自分自身の成長の場とも考えています。
今回で１０回目ですが、もう一歩進んでみようかと感じています。
まだまだ歩みは止まりません
先日、中国からのお客様に
「薬膳」についてお話する機会をいただきました。
色んなお話をさせていただきましたが
その中で「旬」についてお話をしたときに
「中国にもこんな言葉がありますよ」と言われました
それが
「不时不食」でした。
時期の物以外は食べませんというニュアンスです。
他の国にもこんな感じの言葉はあるのでしょうか
時間を見つけて調べてみます。
今後、少しでも「薬膳」が広まるように
少しづつですが前進していきたいと思います。
そして早速紹介していただきました。
ありがとうございました。
中国語がわかる方も、そうでない方も
一度ご覧になって下さい。
後、皆さん折りヅルに興味アリアリ
当日、箸置きにしましたが喜んでいただきました。
（奥さんのアイデアでした。）
またお会いしましょう
有机会再见吧
中国からのお客様でした。
皆さん日本文化を体験しに
来日されています。
（明日は茶道と香道だそうです。）
少し薬膳（中医学）のお話をさせていただきましたが
皆さん自国の事を、よくごぞんじです。
よく笑い、よく食べ、よく飲み、よくしゃべり
勿論アカペラで歌謡ショウも開催です。
（いつものことですが^^;）
そして、静かになったと思ったら
皆さん折りヅルを製作中。
そして頂きました！
「老板！开心、开心。」
こちらもたのしくできました
またよろしくお願いします
寒くなったり温かくなったり
まぁ、この時期の特徴ですね
そんな時期の花達です
・クワデンマリ
・ヒペリカム（錦紅木）
・雲竜柳
・スターチス
・ゼンマイ
ゼンマイです。
食べれるくらい柔らかいそうです。
徐々に花達
が咲き始めてきました。
今年はどんな花達に出会うのか
非常に楽しみです。
国際薬膳調理師が紹介する
薬膳食材その１１２です。
今回は春と言ったらコレです
蓬 よもぎ（艾蒿 ａｉ４ ｈａｏ１） ４・・・第四声 １・・・第一声
五味は苦・辛、五性は温
肝・脾・腎に帰経します。
冷え症の方。
食欲がない方。
疲れ気味の方。
お勧めです。
実は春の食材で一番反応があるのが「ヨモギ」なんです。
味も香りも特徴があるので分かり易い食材ですね。
天日に干せば「艾葉 がいよう」と言う中薬になります。
身体を温め、痛みを取り、止血作用があります。
「婦人科の要薬」と言われています。
お餅に入れたり、御飯に入れたり、お茶で飲んだり
お風呂の中に入れても良いです。
今の時期にピッタリの食材（食用中薬）ですよっ
