本日は名古屋の調理師さん達と
「薬膳勉強会」でした。
皆さんお仕事終わりでお疲れのところ
ありがとうございました。
最近少しづつですが「薬膳」に理解がある方が増えてきたように思います。
非常にうれしいですっ
僕の知識ではまだまだですが
何か気になることがありましたら
ご連絡お待ちしております。
メニューはこんな感じで
決して特別な食材や中薬を使うのが必要と言うのではなく
旬の食材と組み合わせが先ずは大切なんです。
調べ始めるとおもしろくてやめられなくなりますよっ
非常に充実した時間でした。
また次回がたのしみです。
皆さんありがとうございました。感謝
昨日は名古屋ドームで開催された
「ドームやきものワールド」に行ってきました。
年々賑わいを増してきています。
沢山の作家さんの作品が所せましと並んでいます。
そして今回のチョイスはコレ
このてのタイプが欲しくて
購入しました。素敵です。
この作品達の周りには
人が常に居て、皆さん手にとって
じっくり見ていました。
また来年
昨日は月に一度の「薬膳料理教室
」でした。
今回も非常に充実した楽しい回でした。
驚きと喜びの声を聞くと
単純なのでついつい頑張り過ぎて
「話」が長くなってしまいます。（反省）
今回のメニュー
テーマは「乾燥と冷え対策の冬の薬膳」
・薬膳エビチリ
・羅漢果のプリンとゼリー
・黒豆ごはん
・薬膳茶
こんな感じですねっ
また次回が楽しみです
そして夜には新しい出会いが
皆さん健康のスペシャリストばかりで
非常に参考になるお話を聞かせて頂きました。
ありがとうございました。
充実した一日に感謝です。
国際薬膳調理師が紹介する
薬膳食材その１０３です。
今回はいつも脇役ですが
本当は「凄いんだぞっ」と言う話しです。
パセリ （欧芹 ｏｕ１ ｑｉｎ２） １・・・第一声 ２・・・第二声
五味は辛、五性は温
肝・脾・肺に帰経します。
食べ過ぎ、胃もたれ、胸やけなど
消化器系にトラブルのある方にお勧めです。
血行も良くなったり、疲労回復にも効果期待できます。
女性の方には美肌効果も・・・
あの独特の香りに色んな秘密が隠れています。
どうしてもあの香り（が風味）苦手という方が多いですが
是非、ストレスを感じない程度に召し上がってみて下さい。
効能や五味・五性等を見ると
今の時期に合っていると思います。
毎日の食事で、何が大切なんでしょうか
最近感じるのは「食材の組み合わせ」だと思っています。
旬の食べ物のには「身体を温める物」と「身体の熱を取る物」があります。
これを上手く組み合わせるのが大事ではないでしょうか。
今の時期（
冬）、旬でない物を摂って身体の熱を取らなくても
地球はちゃんと準備していてくれています。
（身体を温めるものは沢山ありますが・・）
先人はこれらをちゃんと理解して
毎日の食事に取り入れていました。
飽食の時代、季節感は無くなり
何時でも、何でも食べれるようになりました。
ただ、もう一度「旬」と「食材の組み合わせ」を意識してみたらいかがでしょう？
そこが「薬膳」の入り口の様な気がします。
