こんばんは。彩膳中華杏ZUの有井です。
今日、１月１７日は「冬の土用入り」です。
まだまだ寒い日が続きます。
一念で一番寒いころですがそろそろ春の準備をしていきましょう！
・・という頃です。
土用というと「夏の土用の丑の日」は皆さんご存知ですが
冬にも土用はあります。
夏の「丑の日」に対して冬は「未の日」になります。
(２０１７年の丑の日は１月２６日です。）
これは五行と非常に関係が深い考え方ですね。
「未」なので「ひ」の付く食べ物がを食べましょう。
あと、赤い食べ物なんかも良いですね
ウナギも今の時期の物は脂がのってとても美味っ
夏だけだはなくこの時期にも是非召し上がってください
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こんばんは。彩膳中華杏ＺＵの有井です。
先日どうしても作りたい点心があったので
半日時間を作り制作開始！
年糕、山薬糕、銀絲巻
年糕・・・まだまだ余白ありですが、久々に作ってかなりグレードアップ
山薬糕・・・これは、あれやこれや考えながら作りましたが
思った以上の成果
銀絲巻・・・完全に発酵不足。出直しです。・・・が
前回よりは少し前進
少しづつですがいろんな情報を集めて
たまにこのような日を設けます。
思った以上の成果があったり、とんでもない物を作ってしまったり
と
悲喜こもごもですが、とても大切で幸せな時間です。
まだまだ前進していきたいです
。
もっと古典的な料理の世界を見てみたいですね。・・・希望
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こんばんは。彩膳中華杏ＺＵの有井です。
今回のお節はこんな感じになりました。
全体
一の重～喜びの重
二の重～健康の重
三の重～元氣の重
今回は今迄にない食材も使わせていただきました。
ありがとうございました。
彩膳中華杏ＺＵ
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