レストラン アラジン （2016年３月）

先日伺ったばかりだけど、最後のサルミソースが食べられるという貴重な情報をいただいたので予約。山バト ピジョン・ラミエ（Pigeon Ramier）のソースが少し保管されていたようです。
（アミューズ）キッシュ

（前菜：ダー）白アスパラガス
（前菜：私）白アスパラガスのスープ　オニオン・カヌレを添えて
メニューには載っていなかった前菜。スープは白アスパラガスたっぷり。
　
（メイン：同） 肉は残念ながら今回は普通のピジョン（来年１月は山鳩食べるぞー、普通のピジョンでも味とあのレバー肉感で◎）

たっぷり食べたかったので、各１羽～２羽でお願いしました

　

（デセール：ダー）イチゴとヨーグルトシャーベット、ミント風味淡雪
（デセール：私）ココナッツのブランマンジェ
　
（ワイン２本～置いていたワインがたまたま贅沢な２本になってしまってて）
①Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande　1974　シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド
Pauillac

②Les Forts de Latour　1985　レ・フォール・ド・ラトゥール
Pauillac

（コニャック）
Guy Pinard
Fins Bois Sélection

（※）まかないカレーライス～遅くまで川崎シェフと話して飲んでたら・・・手羽とか骨とか沢山いれてるらしいスープにスパイスが効いてる。めちゃ美味しかった

何時間いるんだろう私達。いつもすみません。本当にご馳走さまでした