テキーラ・メスカル・ライシージャ

☆テキーラ
① Don Nacho (Blanco) ﾄﾞﾝﾅﾁｮ･ﾌﾞﾗﾝｺ
② Don Nacho (Reposado) ﾄﾞﾝﾅﾁｮ･ﾚﾎﾟｻﾄﾞ

③ José Cuervo TRADITIONAL ﾎｾｸｴﾙﾎﾞ･ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙ
④ AGAVALES SHISHITOU INFUSION ｱｶﾞﾊﾞﾚｽ･ｼﾙﾊﾞｰ ＋しし唐漬け込み

⑤ Rio Caliente (Reposado)　ﾘｱ･ｶﾘｴﾝﾃ･ﾚﾎﾟｻﾄﾞ
ｱﾒﾘｶﾝｵｰｸ2か月樽熟成、甘さスパイシーさのバランスがよく、とても飲みやすい。ハイボールにも

⑥ El Mayor (Añejo) ｴﾙ･ﾏｲﾖｰﾙ･ｱﾈﾎ

☆ライシージャ
　　　メキシコ・ハリスコ州のみで造られる、アガベを原料とした原産地呼称の蒸留酒でテキーラやメスカルの仲間。野生酵母による長期発酵がなされ、ヨーグルトや乳酸のような独特な旨味
⑦ La Venenosa Tavernas ﾗ･ﾍﾞﾈﾉｻ･ﾀﾍﾞﾙﾅｽ 2021
　　　

★メスカル
　テキーラとの違いは、地域、製法、アガベの品種。テキーラより生産エリアが広く、地中にアガベを埋めて焼く伝統製法でスモーキーなものが多い。また、テキーラが1品種のアガベで造られるのに対し、メスカルは多品種のアガベを用いることができる
⑧ AMORES VERDE MOMENTO ｱﾓｰﾚｽ･ﾍﾞﾙﾃﾞ･ﾓﾒﾝﾄ
　ｴｽﾊﾟﾃﾞｨﾝｱｶﾞﾍﾞというメスカルに使用される中でポピュラーな品種。、ブルーアガベに似ている。フレッシュさとスモーキーさ
⑨ DERUMBES San Luis Potosi ﾃﾞﾙﾝﾍﾞｽ･ｻﾝﾙｲｽﾎﾟﾄｼ
　砂漠のような乾燥したｻﾝﾙｲｽﾎﾟﾄｼ州で育つ、野生種のｻﾙﾐｱﾅというアガベを使用したメスカル。敢えてスモーキーさわ与えないように造られているのが特徴。唐辛子のような青さ、シャープな辛さ
⑩ LA MEDIDA TEPEZTATE ﾗ･ﾒﾃﾞｨﾀﾞ･ﾃﾍﾞｽﾀﾃ
高級レストランで提供されるメスカルブランド。ﾃﾍﾞｽﾀﾃは成熟するでに30年近くを要すると言われる高価で希少なアガベ。ミルキーな甘さ柔らかさ

Ch. La Mission Haut-Brion 1979 (シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン)

　Ch. La Mission Haut-Brion 1979 (シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン)
　　
(格付)グラーヴ格付(赤・白)有
(AOC) Graves グラーヴ　→ Pessac Leognan ペサック・レオニャン　エチケットも変更
(作付割合) メルロー55％　カベフラ 3％　カベソー42％　
(セカンド)　La Chapelle de La Mission Haut Brion (ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン)1992年～

　シャトー・オーブリオンに隣接し、メドックだと第1級格付相当シャトー。

Ch. Pichon Longueville Baron 1994 (ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ﾊﾞﾛﾝ)

　Ch. Pichon Longueville Baron 1994 (ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ﾊﾞﾛﾝ)
　　
(格付) メドック第2級
(AOC) Pauillac ポイヤック
(作付割合) カベソー 60％ メルロー 35％ カベフラ 4％ プティ・ヴェ 1％
(セカンド) Les Griffons de Pichons Baron (レ・グリフォン・ド・ピジョン・バロン)旧　Les Tourelles de Longueville　(レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル)　

Ch. Dassault 1992 (シャトー・ダッソー)

Ch. Dassault 1992 (シャトー・ダッソー)
　　
(格付) Saint Emilion Grand Cru Classes サン・テミリオン特別級
(AOC)　Saint-Émilion
(作付割合) メルロー69％　カベフラ23％　カベソー 8％
(セカンド)　Le D de Dassalt　ル・｢D｣・ド・ダッソー　

所有者は戦闘機ミラージュ、民間機「ファルコン」を造っているフランスの軍需兵器製造会社、ダッソー社であり、実質ダッソー家の所有（サン･テミリオンのグランクリュのシャトー・ラ・フルール～Chateau La Fleur も所有）

Ch. Coutet 2008 (シャトー・クーテ)

　Ch. Coutet 2008 (シャトー・クーテ)
　　
(格付)　なし　　１９８５年格付け時にグラン・クリュ・クラッセを得ていたようですが、１９８５年の格付け変更により格下げ
(AOC)　Saint-Émilion
(作付割合) メルロー64％　カベフラ24％　カベソー 6％　マルベック 6％

2020年現在サンテミリオン格付は①プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAは4シャトー(シュヴァル・ブラン、シャトー・オーゾンヌ、シャトー・アンジェリュス、シャトー・パヴィ)、②プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBの14シャトー、③グラン・クリュ・クラッセ　64シャトー