シュークリーム

『シュークリーム』


シュークリーム作りました
1度失敗してから、おうちではしばらく作らなかったんですが、
料理学校で、失敗しないコツを教えていただきました

コツその①　鍋にショートニングとお水を入れて火にかけた後、
　　　　　　　　ショートニングをいじらずに、自然に溶けるまで待つ
コツその②　煮立ったら篩った粉を入れ手早く一塊になりまでよく混ぜる
コツその③　焼く温度に気をつける（オーブンによって火力が違うので）
コツその④　焼いている最中は絶対にオーブンを開けない
　　　　　　（せっかく膨らんだのがしぼんでしまう）

本当は絞り袋を使えば、もっと形よくできたと思いますが、絞り袋に
くっついてしまうのがもったいないので、スプーンですくって形を
作りました。家庭用ならこの方がです
少々いびつな形も、手作りって感じでいいかな～

カスタードクリームは、最後の風味付けにグランマルニエ大1と
バニラオイルを数滴入れると、一味違います
今回は、本格的なカスタードクリームを入れましたが、
簡単な方法は、以前「伊藤家の食卓」でやっていたカスタードクリームの裏技
を参考にしてみて下さい




今日の一言
昨日、今日と、マロンの歯が抜けました
これから生え変わるんですね～
やっぱりまだ子供なんだな～としみじみ思いました






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