メリークリスマス！
いただいたポップアップの
クリスマスカードのツリーで、今年のクリスマス。
相変わらず、地味に日常のクリスマスデイでありまする。
柚子は
その後も頂きものがあり、有効活用すべく、奮闘中。
右は皮のみを瓶に詰め、ハチミツを上からたらり、でできる柚子はちみつ。
現時点で我が家にハチミツがこれしかなかった（泣）
本当はもっと入れたい。
ミツに漬かった皮はそのまま食べても美味しいし、
粘度が弱まったハチミツは炭酸やお湯で割って飲むのも良し。
左の小さな瓶は、柚子の種を日本酒につけたもの。
柚子化粧水とか言われている。
数日すると、日本酒がドロっととろみを帯びてくる。
手の甲に少量とって、両手全体に伸ばしてみると、
あら不思議、すぐに染み込み、さっと乾き、
その後、サラサラツルツルいい感じ！
匂いもほとんどなし。
種も捨てるのはもったいない感じ。
で、皮と種を使ったその残りの実と袋。
そのまま食べても酸っぱいだけ。
砂糖を加えて煮詰めた。
ここでやめれば、皮なしの柚子ジャムの出来上がり。
やめないで、そのままずっと煮詰め続けて、ぽったりとするまで続け、
水分がなくなってきたら、鍋から外し、冷ます。
鍋から外すタイミングは何度がやって感覚を掴むしかないが。
かわいたらカットして、グラニュー糖をまぶす。
皮の渋みが無い分マイルドな感じ。
色々作るのは楽しいが…ゆずはまだある。。。