干し柿

初めて干し柿を作った。
１１月始め友人から立派な柿１０個をいただいた。
「渋柿なので干して」とのこと。
皮をむき、ヘタについた小さな枝を紐で一個ずつ結んで、
曲げたハンガーに吊り下げて、準備完了。
翌日からベランダに干し、夜は家の中に入れてを繰り返し、ほぼ３週間。
水分が抜けて始めの大きさの半分くらいのいいあめ色になった。

まだ中心まで乾いたわけではないが、
カビも生えず、溶けてダラダラになることもなく、
とりあえず「完成！」ということにした。
貴重な一つを試食してみたら、中はとろとろですごく甘く、
ほんとに渋柿だったの？というほど。

干し柿作り、大成功！






大きなチェックのクロッシェ。
ふかふかしたウール地なので色は白っぽいけれど暖かそうな感じ。