寒い～

クリスマス寒波とやらで、あちこちから大雪のニュース。
寒いはずだ。
今日は風も冷たく外に出る気にならず・・・

昨日の雨上がりのわずかに暖かかった時間帯に
我が家の小窓８枚のガラス＆網戸の年末掃除を終わらせておいて良かった。
後は家人にまかせて、私は普段の掃除で今年が終わる、と思う。






朝の冷え込みで霜柱が出来ていた。




寒い時はほかほかの焼き芋。
たまたまいろいろな種類のサツマイモがあったので、３種類で味比べ。
オーブン２００度で５０分。密がしたたり落ちていたりして。




どれもおいしかったけれど、
意外にも、濃い黄色より薄い緑の方がねっとりトロトロで極甘。
ケーキやお菓子よりも自然の甘さが嬉しい。

聖護院だいこん

またまた、でっかい食べ物が、我が家にやってきた（いただいた）
半分食べて、残った半分の重さを計ったら、約１キロ！！
まるごとだったら２キロもあったのだ。
先日の鬼ゆず同様、我が家では初の聖護院大根。

まずは、量を使うために、煮物。
あとは薄切りに塩して、サラダ。
むいた皮はきんぴらにして・・・ここまででやっと半分。
大根より煮崩れしない、辛くない、などなど。
なんとか調理して、ホッとしたら、写真撮るのを忘れて食べちゃった！

あと、残りの半分。
甘酢漬けにしたら、これまた大量になるなぁ・・・・
どうしよう・・・






最近の読書

鬼ゆず

時々、よその庭先に見かけるようになって知った鬼ゆず。
１５センチほどもあるでこぼこの大きな柑橘系の実。
そんな実を一ついただいた。




方向を違えてみるとなんともまったく違う形にみえるほど、
すごいいびつな形。




カットしたところ。
中身も大きいのかと思ったら、白いわたの部分が多くて、
実の部分はほんのわずか。




実を外し、７ミリほどのの厚さでカット。
ピールにする、つもり。
この皮だけで、３００グラムほど。




こんなレアな食材でもネットで検索してみれば、調理方法が出てくるのは
本当にありがたい。
砂糖を加えて煮詰めて、レンジで乾燥して、ピールができあがった。
とても、ソフトで柔らかいピールが出来た。
ゆずほど苦くなくて食べやすい。

中の実の部分はすっぱくもなく、甘くもなく、気の抜けた夏みかんみたいだった

栗かのこ

まだ少し暑かったが、自転車で近場の秋を探しに出かけた。
が、萩の花も、彼岸花も早すぎたらしく、花はまだ少なかった。
来週ぐらいならちょうど良いかも。
ということで、ろくな写真がなかった。。。




が、途中で無人販売の栗を買った。
大小入り交じって、虫食いもあるかも、という条件が付いてはいるが、
一袋１キロ入って、３００円という破格値だったので、３袋購入。




茹でて、皮をむいて、とりあえず500グラム（実のみで）で栗鹿の子を作った。
加えたのは砂糖と塩少々のみ。




ラップで小さい巾着を作り、毛糸の紐で結んで出来上がり。
栗１００％のお菓子は小さくても存在を主張する。
熱いお茶がちょうど良い。

ポテチ

箱がなければ、「さて、なんでしょう？」と悩むようなプラスティックのコレ。。。




ジャガイモをスライスして、塩水に漬けて数分。
コレに立てかけて電子レンジで8分ほど。




油で揚げることなく、ポテトチップが出来る、と言う代物。
油分がないのでさっぱりとカリッとしたポテトチップになっている。
塩味が薄かったのでパラパラと塩を振った。

箱の裏には他にレンコン、サツマイモなどがチップに出来るとあったが、
使える野菜は限られているようだ。
カロリーおさえて、食べたいときなど便利と言えば便利。

こんなものでポテトチップが出来るなんて不思議。



ずっと前からうちにあって、使っていなかったし、
ある時は「処分しようかな候補」であったが、捨てずにおいてあった。
が、しまったままでは役に立たない。

１００均などでもいろいろ便利な台所用品をみるが、
それでなくても物がたくさんあるので、
単一用途のものはできるだけ避けるようにしている。
でも、これは、もう少し手元に置いて気軽に使ってみよう。