白神こだま酵母を使った
「 クルミとクランベリーとレーズンのパン 」
のレシピがやっと完成。
（ ホームベーカリー用のレシピ ）
強力粉・350g
砂糖・17.5g
酵母・9.2g
バター・20g
スキムミルク・6g
塩麹・40g
ぬるま湯・185ml
クルミ、クランベリー、レーズンは適量。
塩麹は塩5g分に調整。
今回の塩麹は塩分12.4％なので40g」。
塩麹＋ぬるま湯＝225ml
焼きたてより、翌日の方が美味しい。
※小麦粉ははるゆたか、砂糖はてんさい糖、塩麹は自家製を使用。
ホームベーカリーはリーガル社製。
条件によって仕上がり具合が異なるかも。