根菜類を色々使って、作り置き料理に。

　このところ野菜の高値で、野菜料理を思案する日々ですが、
　比較的値段が安い根菜類を使って、
　健康に良い食事をと苦手な料理をしました。

　根菜類と言っても色々有りますね。
　～ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ジャガイモ、サトイモを使いました～

　一時より値段が下がってきたダイコン、と言ってもまだ例年よりお高いですが・・・
　大根はビタミンＣ　ジアスターゼを多く含んでいるので、
　生のまま食べるのが効果的とか。
　カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムも含んでいる人参とで、「なます」に。
　酢は、柿酢を使っています。

　

　牛蒡は、イヌリン、セルロース、リグニン、カリウム、マグネシウムを含んだ
　　　　　整腸作用、糖尿病予防、ガン予防、動脈硬化予防に効果が有り、
　　　　　特にイヌリンは、血糖値を下げる働きが有って、頼もしい存在。
　牛蒡も柿酢で叩き牛蒡にしました。

　

　大根の煮物　久しく食べていなかったので、少しだけ煮物に。

　

　干し椎茸の含め煮。
　此方は根菜ではありませんが、主人が好きなので、点数稼ぎに作りました。
　ここまでの料理は大きな鉢に入れて、ドカッと出すと嫌がるので、
　小盛りにして小出しにしました。

　

　ジャガイモのポテトサラダを撮ったつもりでしたが、撮り忘れていました。
　シャガイモのビタミンＣは、トマトの2倍も含んでいるし、
　過熱によるビタミンＣの減少が少ないのが魅力です。

　里芋はムチンを含んでおり、粘膜を潤すので胃腸の疾病予防に良いそうです。
　里芋も煮物に。時間が無くて、鍋のまま撮りました。

　

　明日から又お天気が崩れて、23日から週末までの予報は雪マークがずらり並んでいます。
　根菜類は　お財布にも体にも優しいし、
　暫くもつので、雪かきに時間をとられても料理の時間が少なくて済むと・・・
　ボケた頭で、手を抜くことを考えました。

　そう思い通りにいくかどうか？
　「失敗は成功の元」何でも思ったらやってみないと気が済まない性格、
　年をとっても変わりませんね。

　ご覧頂き、有難う御座います。　

　このブログは、
　日々の出会いや感動、喜び、戸惑い等を載せて楽しんでいる年寄りの自己満足のブログです。
　ブログの内容以外の難しい事には、対応できないので、
　コメント頂いても、返信しかねる事も御座います事をご了承くださいませ。

　池田様から頂いたコメントにも、返信できない事をご了承くださいませ。
　
　
　
　

今年三度目の散歩、紅梅が咲いているかなぁ。

　今日は曇り時々晴れのお天気で、お昼から雨になりました。
　午前中の間に、急いで散歩エリアの中で一番に咲く紅梅の様子を見に出かけました。

　出かける時は、青空が見れました。

　

　公園の桜も、足元にはまだ雪が残っています。

　

　それでも陽が当たると、何となく気持ちの良い景色。

　

　積まれた雪越しに見る神社。

　

　除雪の雪がまだ解けずに残っています。

　

　鳥居の所は、雪が少なくて、大分解けたのですね。

　

　陽に当って解けかけた雪が作る模様も好い物かなぁ。

　

　

　青空には、色んな物が映えるのですね。

　

　

　

　お目当ての紅梅、咲いているのを見つけました。

　

　遠い上に逆光です。

　

　紅梅の赤い色が見られません。

　

　それでも二輪咲いているのを見つけました。

　

　此方の御家の紅梅が、一番先に咲き出します。
　二輪だけですが、咲いているから、これから少しずつ咲き出してくれるでしょうね。
　どれくらい咲いたか見に来るのが楽しみになりました。

　春の兆しが見つけられて、嬉しい散歩になりました。

　ご覧頂き、有難う御座います。