ふきのとう

今日もかなりいい天気で、初夏を思わせる。

秋田県の花でもある「ふきのとう」。
秋田弁では「ばっきゃ」。
これが出てくると、春の訪れを視覚的にも感じる。
嗅覚的には、道路の乾いた匂いがそれにあてはまるような気がする。
この日の朝には７０羽ほどの白鳥の群れがＶ字になって飛んでいった。

ばっきゃは「独特の匂いと苦み」がある。
メジャーな調理法は①天ぷら②ばっきゃみそ。
子どもには追いつけない味だが、春の風物詩だ。