とうとう・・・！！！

７月がやってまいりました。
もう３週間でOPENです。大丈夫か私！！！

初日の今日は、素晴らしい？１日。
朝から弟がうちに帰ってきて、お昼を家族で食べ楽しかった！
午後からは、コーヒー豆屋さんがPeace!!　へ来てくださって２人で講習会。

コーヒー豆は、岐阜の七福さんから仕入れさせていただきます。ここのお豆は、本当に美味しい今日は店長の山田さん自ら、美味しいお湯と豆のバランスを教えてくださいました。
山田さんと初めてお会いしてから、まだ３ヶ月ちょっとしか経っていないと思いますが、今まで私が淹れていたコーヒーは何？？って感じです。
どれくらい凄いかというと、基本的な分量はそんなに変わらなくても、朝私が淹れたものよりも、山田さんに習ってから夕方淹れたものの方が、断然美味しいらしい（証人、父）

特に今日は、（食べ物でもそうだけれど）コーヒーにもちょうどいい分量ってあるな、と痛感。
ちょっとお湯が少ないとか、ちょっとミルクが多いとか、抽出時間が少ないとか、全く違う表情になってしまう。
あのひとはプロだからー、と任せっぱなしはいけないけれど、ちゃんと教えていただいて良かったなあと思いました。今日教えていただかないでレシピを自分だけで作っていたら、お豆の美味しさを充分に出せないままだったもの。モヤモヤとしていた事が、１個クリアーになった感じ

今日教えていただいた事を基本に、来週細かくレシピを決めて、きちんとしたメニューにしようと思います。

お忙しい方なのに、夕方まで色々と考えてくださって、本当に有難かったです。




でも、また本気で色々飲みすぎて、おなかが重いー