夏みかんでマーマレードを作りました：2024、2025年

夏みかんでマーマレードを作ります。

2025／4／2　追記

今年も、収穫したナツミカンをたくさんいただきました。

食べるたびに、皮を剥いて冷凍保存。中袋と種も皮と別に冷凍保存。
白いふわふわの綿の部分は、捨てます。
5～6個分たまったので、マーマーレード（夏みかんジャム）を作ります。

4／2　14時
去年のやり方を見ながらやってみましょう。

夏みかんの皮は解凍して細く刻み、２回茹でこぼして、水に一晩さらしました。
水にさらした夏みかんの皮。予想以上にたくさんあります。


水を切って１／３はそのまま冷凍保存（次回作成用）、残りをマーマレードにします！


冷凍保存していた薄皮と種を解凍します。


種を取り出すには・・・、水につけて拾うしか無いね。（*^_^*）♪
剥いたときに種を分けておけばよかった～。


薄皮はザクッとハサミで切って、種は茶こし袋へ


16時
琺瑯鍋に、皮　薄皮、種を入れ　かぶるくらいの水を入れ茹でます。
途中で２～３回に分けて、砂糖を入れます。
（カップ１杯ほど、去年より甘めかも）


３０分ほど煮ては様子を見て1時間半、中袋がなかなかとろけません。
菜箸でかき混ぜ、結局１時間45分。


20～30分ほど水分を飛ばしたら、トロトロになりました。
（薄皮を小さく刻んでおけば、もっと時短できたはず）


ガラス瓶を用意し、熱湯で煮沸消毒します。


18時半
粗熱を冷ましたマーマレードを瓶詰めし、逆さに置きました。


ヨーグルトに載せて試食。美味しい　程よい甘さ！　


完成と思ったけど、家族から「もっと甘くして！」とリクエスト


19時　第2ラウンドです　（*^_^*）♪
１／４カップほどの砂糖と水を足して、10分ほど煮ました。


あんまり甘くなったように感じません・・・。（味見のしすぎかな？）


冷めたら、ジップロックに入れて薄く広げ　冷凍します。
固まった頃に、割目を入れて取り出しやすくして再度冷凍。

めも：2025／04／02 RICOH PX で撮影

瓶詰めと冷凍のマーマレード、完成です。
パンにのせたり、ヨーグルトにかけたり、楽しみ～　♪

もう一回分の材料を冷凍しているので、また作りますよ！　
今回の反省点は２つ　
・　種と薄皮は、剥いて食べるときに別々に保存すること
・　煮る前に薄皮は小さく切ること （去年はちゃんと切っていた；）

作る前に　去年参考にしたWebページを探したけれどわからなかった。
今年は、以下を参考にしながら、自己流で作りました。

・　はなのお菓子｜甘夏のマーマレード 　＜＝＝ 実、皮、薄皮、種を使う

・　甘夏で♪　皮だけで作るマーマレード

・　［捨てるなんてモッタイナイ！］夏みかんの皮だけジャム ＜＝＝ わたは使うが薄皮・種は使わない

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

2024／6／27　記

今年は、収穫したみかんをたくさんいただきました。

2月にもらったナツミカン

　

3月にもらったナツミカン





さらに、ガーデニングクラブでも夏みかんをたくさん収穫。



　⇒　3／10 ナツミカンの収穫：大豊作　～ Ｍｙはてなブログ「花とおしゃべり Part2（庭には花）」

皮を捨てるのはもったいない。
頑張ってマーマレードを作ってみましょう。
ちなみに、夏みかんをおすそ分けした友人は、その日のうちにマーマレードを作ったそうです。

食べるたびに夏みかんの皮と種や中袋（房）を冷凍保存していました。
そろそろ、作らなくては！
レシピを調べて　後は自分流です。

というわけで、昨夜からはじめた、夏ミカンのマーマレードづくり。

用意するもの
ホーロー鍋、キッチンスケール（昔ながらの秤）、ガラス瓶、茶葉を濾す袋（種をいれる）
夏みかんの皮、中袋（房）と種、砂糖

どのくらいの甘さにするかが、悩みどころ；；



昨夜のうちに、夏みかんの皮を２回茹でこぼし一晩水にさらしました。（苦味を取るため）



続きをやります。

解凍した夏みかんの中袋（房）から種を取り出し、房は細かく切ります。

皮と中袋と、茶葉を濾す袋に入れた種を茹でます。





種を取り出してから、砂糖を２～３回に分けていれ、ゆっくり煮ます。
　お砂糖は控えめにしました。



全部冷凍保存するつもりだったけれど、瓶詰めもいいかな！

ガラス瓶を煮沸消毒して、



できたマーマレードを入れ、蓋をして逆さに置き冷まします。



瓶に入らない分は、冷凍用保存袋に入れ、薄くして冷まし冷凍します。



しばらくしていったん取り出し、袋ごと折り曲げて割れ目を付ると、後が楽。
さらに冷凍保存。
できたのは　大小の瓶詰め２本と冷凍ジップロック２袋です。
瓶詰めは、冷蔵庫。お砂糖控えめなので、早く食べきったほうがいいでしょう。

今回は自分流で、じっくり時間をかけて、甘み少なめに作りました。



味見したら、さっぱりした甘みで美味しいけれど、後味に苦みが残ります。
まぁそれが、夏ミカンの風味なので、OKです。

トーストやサラダに　控えめに。
　


ヨーグルトにかければ最高でしょう！



瓶詰めは、あっという間に！　なくなりました。
冷凍は、ちびちびと。（*^_^*）♪

じつは、皮を刻んだだけのを冷凍保存して、使っています。
これも、マーマレードにしようかな。
とにかく、自分流レシピ、大成功でした。
　
来年も作るよ！
　
　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

【白砂糖のグラム数】
上白糖：大さじ1杯約9g
グラニュー糖：大さじ1杯約11～13g

砂糖 100グラムは　体積　166.7cc
大さじ 11.1杯　小さじ 33.3杯
カップ(200cc) 0.8カップ

水は、1カップ　200cc（200ml）、200g

◎バナナと豆腐のチョコレートブラウニーを作ります

「バレンタインデー」・「ケーキ」

2021／2／14
バレンタインデーに合わせて、チョコレートケーキを作ってみよう！

TV NHK 首都圏ナビ「ひるまえほっと」で　簡単そうな『手作りバレンタインチョコレート』が紹介されました。
レシピはこちら　→　おうち食材でヘルシーに！ 手作りバレンタインチョコレートレシピ♪

作ってみたいのは「バナナと豆腐のチョコレートブラウニー」

キビ糖、はちみつはキッチンにあります。
　⇒　Ｍｙブログ：2018/5/28　「砂町のイッピン：宮崎製糖」

チョコとバナナとお豆腐を買ってきて　さぁ作りましょう！

「レンジで簡単！バナナと豆腐のチョコレートブラウニー」
＜材料＞
・板チョコ（ビター）…1枚（50ｇ）
・ホットケーキミックス…50ｇ
・豆腐（絹ごし）…50ｇ
・バナナ…1本（120ｇ）

＜Ａ＞
　・卵…1個
　・サラダ油…大さじ2
　・きび糖…大さじ2
　・はちみつ…大さじ1

・ココアパウダー…大さじ1

材料を揃えます。この他に卵１個とサラダ油も。



作ってる途中は　写真を取る余裕はありませんでした。　（^o^ゞ;

材料を順に合わせてよく混ぜてなめらかにします。



生地をクッキングペーパーを敷いた容器に入れ、空気を抜きます。



電子レンジで　５～６分。
初めてなので・・・出来上がりの感触がよくわからない。

写真用にデコレーションしました。　（*^_^*）♪


冷めたら切り分けていただきます。

甘さ控えめで　しっとりなめらか　美味しい！

めも：2021／02／14 RICOH PX で撮影

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

もう一度、「バナナと豆腐のチョコレートブラウニー」を作ります。

前回のは、食べごたえのあるしっとりずっしりした生地にできました。
今回は、もっとふんわり軽めの生地を作ってみましょう！

ホットケーキミックスを少し多めにして、卵を２個使うとどうなるかな。
バナナを潰したら、レモン果汁を振りかけて爽やかに！

材料


生地混ぜる


出来上がりました。　ふっくら膨らんで　美味しそう！


バナナと豆腐のチョコレートブラウニー。 　
オレンジの皮をスライスして風味づけします。



紅茶と一緒に、ティータイム。

めも：2021／02／18 RICOH PX で撮影

　
こちらも見てね
　⇒　Ｍｙブログ：★バレンタインデーは手作りチョコで！
　⇒　エコなチョコレートケーキを作ろう ～ Ｍｙブログ「ベルルの欲しいなブログ」

　

◎冬瓜（トウガン）を美味しく！

普段は　馴染みのない野菜、『冬瓜（トウガン）』　美味しく食べたい！

2024年10月21日
家族が、トウガンをもらってきました。
たくさんもらった方からのお裾分けらしいです。
さっそく、この記事を参考に、調理します。

１）洗って２つに切りワタをとる
２）適当な大きさに切ったら皮を剥く
３）一口大に切る
４）約５分で少し固めに茹でる（塩は入れない）
５）硬さを確認して、ザルに上げる
６）水に砂糖・塩・酒を加え煮立たせ、鶏の切り身をいれてさっと茹で、アクをとる
７）醤油を加え、茹でたトウガンと油抜きした油揚げ、生姜の細切りを加える
８）中火で煮立ったら、弱火で数分煮て、火を止め冷ましながら味を含ませる
９）出来上がり
＊トウガンだからと特に気にすることはないです。

洗って、２つに切る




半分に切る


ワタをとる


皮を剥く


一口大に切る




大きな鍋で茹る。約５分


串を刺して硬さを確認、少し固めでザルに上げる


好みの味加減で煮る


９）出来上がり（味見、美味しい）

茹でたトウガンの三分の二ぐらいは、冷凍保存。（固まって凍らないように注意）

お吸い物にも、炒め物にも気軽に使えます。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

2024年1月1日

元旦　冬瓜の煮物

2023年12月1日、12月3日

冬瓜と鶏の煮物、トウガンと牡蠣ときくらげ中華風

　

2023年11月30日
友人から、家庭菜園で採れた野菜などが届きました。ありがとうございます。

米、柿と芋、冬瓜など



冬瓜（トウガン）

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

2023年1月19日
頂いた冬瓜をお正月用に保存したまま忘れていました。
日持ちするとのことでしたので、これから調理します。

2022年12月8日

今年も 友人から　冬瓜 など　秋～冬の恵みが届きました。
ありがとうございます。
　⇒　Ｍｙブログ：2022年11、12月の恵み：柿、ヤーコンなどが届く

めも：2022／12／08 RICOH PX で撮影

さて　、トウガンはどうやって食べるのかな？
ラッキー　この記事があるのを思い出しましたよ。（*^_^*）♪

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

2021年12月３～５日

冬瓜 をもらいました！

お正月に食べようと、冷暗所に置いていたのだけど、
なんだか傷みだしたので、慌てて調理することに。（*^_^*）♪

ネットで調べて、薄味の煮物（炊合せ）を作ります。



切って種をとります。


一口大に切って、茹でます。


半分は、薄味でさっと煮物。残り半分は水気をとって冷凍します。


冬瓜と鶏とジャガイモと昆布の炊合せ、美味しい！

めも：2021／12／03 RICOH PX で撮影

トウガンは、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。
果実を食用する夏野菜。秋の季語。
実は夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれる。
果肉はやわらかく、淡泊な味わいで煮物料理などに使われる。
ウィキペディア
　

7／8 ユウガオを初めて貰いました。美味しく食べたい！

2024／07／08
干瓢の原料の夕顔（ゆうがお）の半分にカットしたものを頂きました。

初めてなので　どうしたらいいのやら？　早速調べます。

ユウガオって
ユウガオ（夕顔、学名：Lagenaria siceraria var. hispida）は、ウリ科ユウガオ属の植物で、蔓性一年草。
夕顔には、夏バテに効果的なカリウムやマグネシウムなどのミネラルと、豊富な食物繊維を含む、低カロリーな野菜です。

苦いユウガオにご注意を！
これは、ユウガオの苦味成分「ククルビタシン類」によるものです。 食べる際は、調理前に実や茎を切って軽く味見をし、苦味がある場合は食べないようにしましょう。

大丈夫、苦みはありません。（*^_^*）♪
フレッシュなうちに、調理しましょう！
余った分の保存法は、やはり冷凍が良さそう

まず、半分にカット



ざっくり切って、ワタを取ります。



皮を向いて、大きめの一口大に切り分けます。



すぐに調理しない分は、保存袋に入れて冷凍します。

ユウガオの煮物、作りました。
ふわ～っとジューシィ　美味しい～



これもとろ～り美味しい
夕顔とカニカマの煮物：冷製



野菜やお肉など、けっこういろんなものと相性いいです。
ユウガオ（夕顔）の実、おかずに大活躍！

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夕顔の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！干すとかんぴょうになる

冷蔵：キッチンペーパーや新聞紙の上からラップに包み野菜室で保存～１週間
冷凍：カットして冷凍用保存袋で保存～1ヶ月
　冷凍されたままの状態で調理する方法がおススメ
　煮物やスープなどに使用し、栄養を逃さず摂取

夕顔の茹で方
お湯に塩を少し入れる
食べやすい大きさにカットした夕顔を入れる
竹串がスッと入るまで5分ゆでる
一度煮ておくと、あく抜きになります。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

◆　夕顔の皮を使った炒め物レシピ
夕顔の皮をむくときは、包丁を使って3～5mmほどの厚めに切る。
１．夕顔を細く切る
２．油を引いたフライパンで、全体がしんなりするまでしっかり火を入れる
３．だしの素・酒・みりんを加えて熱する
４．醤油で味を整えたら完成
ハムや肉を加える。中華味、カレー味など

◆　夕顔のわたの漬物（塩漬け）
１．夕顔のわたを一口サイズに切る
２．塩もみをして、15分ほど置いて余分な水分を抜く
３．梅ペーストと夕顔を揉み込む
きゅうり、白だし、塩昆布

◆　実
茹でる
　ざく切りで５分ほど　透き通ったらザルに上げ冷水で冷ます
　食べやすく切って　お刺身風

茹でて冷まさずに　あんかけ。その後　冷やして食べる

炒める　
１．皮をむいた夕顔を一口サイズに切る
２．油を引いたフライパンでひき肉と1を加え、夕顔の色が透き通るまで火を通す
３．調味料（★）を加えてひと煮たちさせる

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

夕顔を大量消費！わたから皮までムダなく使う夕顔のレシピ１１選

ゆうがお のレシピ 323品
　

　

果物の恵み：グミ、枇杷、メロン

6／1　グミ（茱萸）の実がついた枝をもらいました。

めも：2024／06／01 PowerShot SX730 HS で撮影

最初は、実がついたまま花瓶に飾っていたら、真っ赤に熟れました。
グミを食べるのは、はじめて！
ちょっと渋みがあるけれど、癖になる美味しさです。　

めも：2024／06／04 Xperia10Ⅳ で撮影

　⇒　6／1 グミの実の付いた枝とピンクのアジサイをもらう　～ Ｍｙはてなブログ「花とおしゃべり Part2（庭には花）」
グミについては、こちらも見てね
　⇒　グミ（茱萸） ～ Ｍｙブログ「散歩道の野草と風」

グミ（茱萸）　 グミ科グミ属の落葉低木
茶色い斑点のある薄黄地の筒状花を咲かせる。
花：夏茱萸と秋茱萸は４月、ナワシログミは秋に花が咲く
実：ナワシログミ（苗代の頃 5月）、夏グミ（6月～7月）、秋グミ（10月～11月）
　

6／7　収穫をお手伝いして頂いたビワ（枇杷）の実
数えると24個



みずみずしくて、美味しいです。

めも：2024／06／07 PowerShot SX730 HS で撮影

枇杷の花の写真など　⇒　ビワ（枇杷） ～ Ｍｙブログ「散歩道の野草と風」

6／21　ギフトが届きました。
雲仙島原　マルセイユメロン　「島原風花」





熟すまで　５～７日、ゆっくり待ちます。

6／27　昨日から冷蔵庫で冷やして
いただきます。
すごく　美味しい。　幸せ～～。

めも：2024／06／27 Xperia10Ⅳ で撮影

　

2022年11、12月の恵み：柿、ヤーコンなどが届く

2021年12月の恵み　＜＝＝　2022年12月の恵み

2022／12／8

地方の友人から、今年２回めの 自家製野菜などが　たくさん届きました。

　「ヤーコン、冬瓜（トウガン）、柿、くろべの蒲鉾」

箱の一番上には、柿がごろごろ。


「くろべの蒲鉾」は　お正月用。


箱から順に出していくと、「トウガン」も入ってました。

そういえば去年ももらいました。⇒　Ｍｙブログ：冬瓜（トウガン）を美味しく！

近所の友人に、「ヤーコン」と柿をおすそ分け。
　ヤーコンは　美容と健康にいいのよ。（*^_^*）♪

めも：2022／12／08 RICOH PX で撮影

明日会う友人にも、おすそ分けしましょう！

2022／11／26

友人から「柿を送ります」って電話がありました。
自宅の柿の木にたくさんなったんだそうです。

届いた箱を開けると、たくさんの柿。
この３倍位はあります～。（*^_^*）♪



柿は大好きだから、毎日たくさん食べよう！
と思ったら、食べ過ぎは体に良くないらしい・・・。

友人数人のお宅に届けました。（売ってる柿より見栄えは悪いけど、美味しいよ）

他には、里芋とさつまいも。


里芋は、皮を剥くと手が痒くなるので・・・、


調べると　皮をむかずに洗って切り目を１周いれて茹でると、ツルっと剥けるそうです。



うまくいきました。

クルミ味噌をつけていただきます。　美味しい！

めも：2022／11／26 SW001SH で撮影

めも：2022／11／26 RICOH PX で撮影

参考
・　簡単！レンジよりも美味しい！里芋の皮むき cookpad

たった4個の干し柿作り

柿を4個もらいました。
渋柿なので、吊るして干し柿にします。
紐の両端にヘタを縛った柿、2個セット

窓の外に、干し柿がぶら下がっている風景、秋ですね～。

11／13　半月ほどで、ずいぶん干し柿らしくなりました。
1個のヘタがハズレそうになり、その1個をまずは味見。

外は固めだけど、中は柔らかく甘くて美味しい。


残り3個は、ネットに入れてぶら下げました。
ヒヨドリに狙われないかな　(｡･ө･｡)





雨が降ったので、室内に吊るすことにします。これなら安心　(｡･ө･｡)

11／25　更に半月経ちました。
ずいぶん萎んで干し柿らしくなってますよ。


残念なことに、前より甘さが減って外が固く　イマイチでした。

　～　～　～　☆　～　～　～　☆　～　～　～

やっぱ、普通の甘柿（種無し柿）のほうがいいね。（*^_^*）♪


明日は、甘柿が届くそうです。　楽しみ～。
　
11／26　届きました。籠からあふれるほどの甘柿です。

　

◎2021年12月の恵み：キクイモ、ヤーコンなどが届く

2021年 11月の恵み　＜＝＝　2021年12月の恵み ＝＝＞　2022年11月、12月の恵み

2022年にも「ヤーコン、トウガン、柿、さつまいも、里芋など」が届きました。
詳細は　後ほど。

　～　～　～　☆　～　～　～　☆　～　～　～

2021／12／17

地方の友人から、今年２回めの 自家製野菜などが　たくさん届きました。ありがとうございます。

　「キクイモ、ヤーコン、さつまいも、里芋、山芋、蕪、大根、柿、米５Kg」

今日会う友人におすそ分けしましょう！

友人から届いたばかりの　キクイモ、さつまいも

◆　キクイモは、皮を向いてレンジで加熱。





マヨネーズをつけて、美味しい。



◆　さつまいもは　薄く輪切りし、フライパンで焼く





◆　ヤーコンは、生で食べられます。
スライスして水にさらして　どうぞ。


きんぴらも　美味しい！

◎秋の味覚 ムベ、ラ・フランス、畑の作物、クルミが届きました。

　2021年11月の恵み　＝＝＞　12月の恵み

秋も深まり、木々が色づいていますね。

中庭で収穫した「ムベ」が届きました。

　⇒　11／16 ムベの実を食べる ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」
　


とろり甘くて美味しけれど、種が邪魔・・・・。



　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

11／15　久しぶりにご近所さんが、有機栽培の洋梨「ラ・フランス」を届けてくださいました。
ありがとうございます。
柔らかくなるのを待ってます。（*^_^*）♪



　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

11／12　地方の友人からは、庭になる柿や畑の収穫 を送ってくださいました。
ありがとうございます。

種がしっかり入った甘柿です。半分ほど　食べちゃいました。




初めて見る「キクイモ（菊芋）」にはびっくり。
　⇒　キクイモって（*^_^*）♪ ～ Ｍｙブログ「散歩道の野草と風」





キクイモはレンジで加熱すると、外シャリ中とろり
不思議な触感です。

他にも、里芋やさつまいも大根、特産のブランド米など。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

11／4　知人からたくさんのクルミを頂きました。
ありがとうございます。
　⇒　Ｍｙブログ：たくさんもらったクルミ
　



　

◎たくさんもらったクルミ

2021/11/4　
知り合いの人に　採れたてのクルミをどっさりいただきました。
ありがとうございます。

どうすればいいの？
一晩水につけてから、炒って実を取り出せばいいそうです。
Webでも調べました。

まずは、たくさんあるので半分に分けて　洗います。



一晩水につけます。

めも：2021／11／04 RICOH PX で撮影

使い古しのフライパンでゆっくり炒ります。
なかなか根気がいる作業。（*^_^*）♪



殻に少し隙間が開いたらＯＫ。
開いた殻は冷めても閉じません。（=^▽^=）



実を取り出す方法は、
「隙間にマイナスドライバーを入れて開けたら、キリで実を取り出す。」
（剪定ばさみや金槌も試しましたが、皆さん推奨の方法が一番良かった）



これも、根気がいります。（*^_^*）♪



小さな欠片がとれました。量が少なくてちょっとがっかり。

めも：2021／11／04 RICOH PX で撮影

イメージするクルミの実のような見栄えのいい形とは程遠い・・・。
でも、香りがあり噛みごたえのある美味しいクルミです。

残り半分も、同じことをやります。（=^▽^=）

時間をかけて取り出したクルミの実、
食べるとあっという間になくなっちゃいました。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～
　
そういえば、クルミの木は中庭にもあります。
　⇒　クルミ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」

　⇒　9/15 エリア１の花壇 ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」


　⇒　2015/9/13　クルミの実、見つけたよ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」

　

クルミ - Wikipedia　より
クルミ（胡桃、山胡桃、英: Walnut、Black walnut、学名：Juglans）は、クルミ科クルミ属の落葉高木の総称。
日本に自生している胡桃の大半はオニグルミ。
食用になるのは、オニグルミ（鬼胡桃）、ヒメグルミ（姫胡桃）、シナノグルミ（菓子胡桃、テウチグルミ）。
オニグルミはハンマーを使わないと割れないが、シナノグルミ（菓子クルミ）やヒメグルミは核果同士を縦筋に合わせて手の腹で押したり握り潰せば、容易に割れる。

サワグルミ（沢胡桃、学名：Pterocarya rhoifolia）は、クルミ科サワグルミ属の落葉高木で、実は食用にはならない。
　

◎カボチャの酢漬けを作ろう

キーワード ： ハロウィン

10／31　は、ハロウィン です。
最近のハロウィンは、子供そっちのけで騒ぐのが主流のようですね。o（*'o'*）o

それはさておいて、我が家でハロウィンらしいこと。
かぼちゃを買って　美味しいものを作りましょう！

ビタミンたっぷりのカボチャ、何を作りましょう。

定番のお惣菜、サラダ。　デザートやおやつに　かぼちゃのケーキやパイ、美味しそう。

　作り置きできるピクルスやラタトゥイユなんかいいですね。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

　もっと簡単でオイルを使わない「かぼちゃ酢漬け」を作ることにします。

カボチャは、皮を向いて、種を取る。



３ｍｍ程度の薄切りにし、レンジで加熱。（固めに）
カボチャを、煮沸消毒した瓶に詰める。


ホウロウ鍋に酢、砂糖と塩を少々加え、水も少し足して加熱。
　月桂樹の葉をちぎって入れる。
　クローブの実など　好みのスパイスを追加。
さっと煮立たせる。



瓶のかぼちゃにかける。（完全にかぶるまで）



フタをして、冷ます。

冷えたら冷蔵庫で保存。（早めに食べること！）



ランチは冷やし中華だけど、
オリーブとカボチャをのせて、トマトスープでヘルシー！

　

めも：2015／08／01 RICOH PX で撮影

かぼちゃのデザートも簡単につくれるよ
　⇒　Ｍｙブログ：ハロウィン 2011：かぼちゃのデザートを作ろう！　

（ハロウィン　ハロウィーン　ハロウイン　ハロウイーン　Halloween　Hallowe'en）

　

◎もち米と小豆でお赤飯を簡単に！！

2021／10／20　ためしてガッテンで　「簡単なお赤飯の作り方」が紹介されました。

もち米を フライパンで20分“炊き蒸し” する方法です。

→　 モチモチ食感祭り　もち米で美味＆快感SP　2021年10月20日（水）午後7時30分
→ 　ガッテン流！お赤飯

そういえば、前に作ったときって　どうやったのかしら？
自分のレシピを探しました。　（*^_^*）♪

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

★　茹でた小豆ともち米で、レンジで簡単　お赤飯

もち米と小豆（ささげ）があったので、お赤飯を焚きましょう！

１）もち米１合　水につける　１～２時間で水を切る。

２）あずき５０ｇたっぷりの水に入れ、茹でたらお湯を捨てる。

３）２合の水で固めに茹でる。（１時間？　途中でお湯を数回足した）
　　　固めに茹で他方がいいのに、茹で過ぎてあずきが割れたのは、失敗。

４）ゆで汁ともち米を　レンジ用器に入れ　強：１５分　（ガラスの重たい蓋）

５）あずきを入れ、酒小さじ１をふりかけ混ぜる。

６）レンジで強：１０分

７）布巾をかぶせ、フタをしてしばらく置く

お赤飯

小豆って一袋買っても　少ししか使わず、忘れてしまうことが多い。
次に使うときは古くなっていて、いくら茹でても小豆は固いまま・・・。

【母のアイデア】小豆は、小袋を全部茹でて冷凍保存。その都度、お赤飯などに使うといいよ。

茹でた小豆は、小分けにして冷凍しておくと便利です。
お赤飯やあんこを、自分好みの甘さで　簡単に作ることができます。
手作りあんこで、ぼたもち（春）・おはぎ（秋）・お汁粉・ぜんざいなど。

「小豆は体にいい」そうなので、ぜひやってみよう！

　

◎栗をたくさんもらったよ。2021年

9／23　秋分の日、お彼岸です。

知人が栗拾いに行ったとかで、たくさん栗をいただきました。

　嬉しい驚き！ （*^_^*）♪

大小混ざっているけれど、きれいな栗の実です。全部で74個も！（*^_^*）♪

さて、こんなにたくさん　どうしたらいいものかしら？

まずは、「洗って水につけて浮いた栗は虫食いなので捨てる。」
一番大きなお鍋に分けて入れて洗います。　浮いたのは2個だけ。

洗ってザルに上げた栗


大粒です。茹でずに焼き栗にしました。ちょっと固め・・・。

めも：2021／09／23 RICOH PX で撮影

その後、水に付けます。（一晩、半日）
今、朝の10時なので・・・夜の10時まで。　（*^_^*）♪

洗ったものを少しだけ、友人に届けることにしました。
　フレッシュが一番、これから出かけますよ。

夜、水につけていた栗をお鍋で茹でます。（50分）　
途中で塩を入れました。

茹で上がったら、まずは　味見したいね。（*^_^*）♪

・　半分は、固めに茹でたところで粗熱をとり、水気を切って皮付きのままジップロックで冷凍保存。（約３ヶ月保存できる）

・　残り半分は、もう少し長めに茹でて、そのまま３時間ほどつけ置きし、
　　同様に水気を切って皮付きのままジップロックで冷蔵保存。（３日ほどで食べよう）

・　冷蔵保存は、早めに食べます。　栗ご飯が一番！

茹でた栗 （昨夜冷蔵したもの）


剥き方をいろいろ試してみます。


剥いた栗の皮と実。　どのやり方でも形が崩れました。


崩れても大丈夫。マロンヨーグルト、美味しい。



美味しい、栗ご飯を作りますよ！

型くずれしないように、包丁で栗を剥きます。


１回目は、普段の　雑穀＋もち麦入りごはんで。
炊いて冷凍保存の雑穀ご飯に栗を混ぜて、ちょっと温めるだけ。

めも：2021／09／24 RICOH PX で撮影

２回目は、白米だけで栗ご飯をつくりましょう！
お米に塩とお酒を少しだけ入れて炊き、
炊きあがったら栗を混ぜて蒸らします。

やっぱ、こっちのほうが美味しい。（*^_^*）♪

めも：2021／09／25 RICOH PX で撮影

以前に栗をもらったときのこと、すっかり忘れてました（*^_^*）♪
2019/10/2 　⇒　Ｍｙブログ：秋の味覚 栗をもらったので！2019年
　
調べると、茹で方、保存方法、栗ご飯の炊き方　いろんな方法があります。

参考
・　【栗の保存】ゆでて冷凍すれば、味・食感が3ヵ月もつ！皮むきも超簡単！　2019.8.23

・　【状態別】栗の正しい保存方法！おいしさ長持ちのポイントとは？
　
こちら見見てね。クリノキと花の写真
　⇒　栗（クリ） ～ Ｍｙブログ「散歩道の野草と風」　
　

◎簡単チーズ蒸しパンをレンジで作る

⇒　Ｍｙブログ：「ケーキ」で検索

「ホットケーキミックス」で簡単なランチを作りたい！

１回目　　　→　　　２回め
　

2021/07/16　2回め　バージョンアップに挑戦。（*^_^*）♪

Ｍｙ簡単レシピ：人参チーズ蒸しパン
ホットケーキミックス50ｇ、卵1個、スライスチーズ１枚、ミニチーズ1個
ヨーグルト大さじ2、牛乳大さじ1、人参3cmくらい、
キャラウェイシード、オレンジの皮

前回とほぼ同じやり方です。写真を撮りました。

蒸しパンの材料を準備



溶いた卵にヨーグルトを入れる。チーズとオレンジの内皮を刻む



ふと思いついて、人参を千切りにして追加。
次回は、人参すりおろし。　トッピングは、花型人参にしよう！



ホットケーキミックス50ｇを入れて、混ぜます。



チーズとキャラウェイシードをトッピング



隙間ラップをして、レンジで4分～～～。

人参チーズ蒸しパン、できました。



チーズ入りなので温かいうちが美味しい。
ほのかなオレンジ風味に、キャラウェイシードと人参がバッチリ！

めも：2021／07／16 SW001SH で撮影

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

2021/7/14　「ホットケーキミックス」で簡単なランチを作りたい！

バレンタインデーの頃に「ホットケーキミックス」を使ったら、とっても便利でした。
　⇒　Ｍｙブログ：バナナと豆腐のチョコレートブラウニーを作ります

タイミングよく、こんなTV番組を見ました。

・　まる得マガジン　コンロ使わず　しっかりレシピ（８）「蒸さない蒸しパン」

★　作ってみたいこの簡単さ！（容器も使うのは１つだけ）
　Ａ）ホットケーキミックス１５０ｇ、　豆腐絹ごし１/２丁　サラダオイル大さじ１
　　　混ぜて、隙間ラップをし電子レンジで４分

　B)　かぼちゃ１００ｇ 一口大、水大さじ１。レンジで２～２分半加熱したかぼちゃを潰す、
　　　ホットケーキミックス１５０ｇ　牛乳３/４カップ　砂糖小さじ１　加え混ぜる
　　　クリームチーズ４０ｇ、ちぎって混ぜる
　　　隙間ラップをし電子レンジで４分半

このやり方で気に入ったのは、たった１つの容器しか使わないこと！

★　やってみましょう！

Ｍｙ簡単レシピ：チーズ蒸しパン
ホットケーキミックス100ｇ、卵1個、スライスチーズ１枚
ヨーグルト大さじ山盛り２、牛乳大さじ２、サラダオイル小さじ１

０）　四角いタッパー容器の内をサラダオイルで拭く
１）　卵を四角いタッパーに入れ、泡立て器でよくほぐす。
２）　ホットケーキミックスを入れて、さっくり混ぜる。
３）　ヨーグルト、牛乳、サラダオイルを加えて混ぜる。
４）　スライスチーズ１/２枚をちぎって混ぜる。
５）　残りのスライスチーズをちぎって上に載せる。
６）　ラップを隙間を開けてふわりと被せる。
７）　電子レンジで４分加熱する。

「チーズ蒸しパン」出来上がりで～す。（*^_^*）♪



８）お皿に取り分けて　熱々をいただきます。美味しい！

めも：2021／07／14 SW001SH で撮影

シンプルすぎるなら、フルーツのトッピングもよさそう。

＊　夏は冷やしても美味しいかと試したら、チーズが固くなりました。
　食べるときに温めると　ふんわり蒸しパンにチーズがとろ～り！

美味しすぎて一人で全部ぺろりと食べそうになるので、ご注意。（*^_^*）♪
　
レンジで作ると焦がすこともなく、コンロのそばにいなくていいのでお手軽です。

こちらも見てね
　ちょっと焦がしたホットケーキ　⇒　Ｍｙブログ：チーズホットケーキを作ったら。

バレンタインデーには　⇒　Ｍｙブログ：バナナと豆腐のチョコレートブラウニーを作ります
　

◎チーズホットケーキを作ったら。

⇒　Ｍｙブログ：「ケーキ」で検索

食料保存庫に「ホットケーキミックス粉」が残っています。

ランチに、チーズホットケーキを作りましょう。

チーズホットケーキを作る準備。

粉チーズが無いので、溶けるスライスチーズ。卵
牛乳の代わりに　水っぽくなったヨーグルト。　野菜ジュース



全部混ぜたら、チーズホットケーキを焼きます。



裏返すと、いい色！




ところが、時間をかけすぎたために　片側は焦げて真っ黒。!!（＞д＜）ノ

ハートマークでも、つけてみましょう。



チーズホットケーキ、できあがり！

茹で人参、ローズマリー添え、野菜ジュース

めも：2021／06／28 RICOH PX で撮影

　

今回は、味はまぁまぁだったけど、裏面を焦がしたのが失敗です・・・。
次は、上手に作りたい！