僕の基本の味は、池袋大勝軒。
毎週のように自分でスープから仕込んで
趣味のラーメンを作っていたいた10年くらい前には
大勝軒に修行にはいって、本気で独立しようかと思っていたくらい。(苦笑)
なので、インパクト重視の最近流行りと比べると
目新しい味ではなくなってしまった今でも
たまには食べたくなる、そんなラーメンなんです。
その大勝軒系でも“東池袋大勝軒”に近い味を出していて
しかも、僕の行動エリアの中にある
小伝馬町・麺屋大斗はなんとなく定期的に行ってしまうお店。
今回はダシがでておらず、コショウが立っていた。
こんな味の不安定さも
・・・大勝軒の魅力だから、許せるんだよね。(笑)
