練りごまを使った春菊のごまあえ

　　普段、春菊のごまあえを作る時は
　　すりゴマとしょう油と砂糖を使って作るんですけど
　　練りごまを使った春菊のごまあえを本で見つけました。
　　その本では、黒ごまの練りごまを使うようになっていましたが
　　家にあるのが白ごまの練りごまだったので
　　それを代用しました。

　　

　〈材料　４人分〉

　　春菊　　　　　　　１ワ
　　練りごま（白）　　大さじ２　※本当は黒
　　砂糖　　　　　　　小さじ２
　　しょう油　　　　　小さじ４
　　いりごま（白）　　少々　　　＊別になくてもいいと思います

　　１　春菊は根元のかたい部分を除いて３～４㎝の長さに切る。
　　　　熱湯で色よくゆでて水に取り、よく絞る。

　　２　ボウルに練りごまと砂糖を入れて混ぜ
　　　　しょう油を少しずつ加えてのばす。

　　３　２に１の春菊を入れてよくあえる。
　　　　器に盛っていりごまをふる。

　　練りごまを使うと、風味もコクも出て
　　ただの春菊のごまあえではなくなります。
　　手間もかからず、副菜としておすすめの１品です。