暑い夏にかぼちゃの冷スープはいかが？・・・

　８日は立秋だったが、秋というにはとてもとても…。ここ２、３日は熱帯夜続きで、朝まで扇風機をつけっぱなしだ。さすがに昨日は昼過ぎからエアコンを入れっぱなし、でも温度は２９度。これくらいの温度が体に一番いいみたい。

　先日、お隣さんから大きなかぼちゃとたまねぎをいただいた。島で１人暮らしをしている実家のお母さんは９０歳になられるそうだがとてもお元気で、いまでも畑を耕し季節の野菜を作っておられるという。これまでにも、さつまいもやそら豆など、ちょくちょくおすそ分けにあずかっている。

　さて、かぼちゃをどうやって食べようか。煮るにしても、バター焼きにしても、とても食べきれない。どうしようかと思案しているとき、先日、ＮＨＫのローカル番組で「簡単なかぼちゃの冷スープ」の作り方が紹介されていたのを思い出した。（材料・調味料の量は無視）
　1. 材料はじゃがいも小１個、かぼちゃは人数によって適当に。どちらも皮を剥いて２センチ角くらいに切る。
　2. それを鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水を入れ、小さじ２分の１程度の砂糖を入れて煮る。
　3. 柔らかくなったら少し冷ましてミキサーでペースト状にする。（裏ごししてもよい）
　4. 牛乳と生クリームをまぜて適当な濃度にし、塩・こしょうで味付けする。
　5. 出来上がったら冷蔵庫で冷やす。
　6. 食べる前に、コーヒーに入れる「フレッシュミルク（１人前用）」を混ぜると味がまろやかになる。

　しかし、これだとかぼちゃを煮る以外、火を通さないので残ったときに保存がきかない。そこでちょっとアレンジして、私流のスープに。
　1.　2.　3. までは同じ。
　4. 生クリームは買い置きがないのでパス。その代わりに、インスタントの「クノールスープ（ポタージュ）」 を１袋、それにバターはないのでマーガリンを大さじ１杯（濃厚なのがよければ多い目に）ほど入れる。火にかけて、牛乳を入れてかき混ぜながら塩・こしょうで味付けしたら出来上がり。
　5. は同じ。
　6. の「フレッシュミルク」もないのでパス。
　
　材料はかぼちゃとじゃがいも、クノールスープ１袋・牛乳・マーガリン・塩・こしょうだけという至ってシンプルなスープ。だが、意外とこれが美味しい。余ったら深めのタッパーに入れて冷蔵庫へ入れておいて、あたためて飲むのもよし、冷たいままでもよし。
　残ったかぼちゃは小さく切って、電子レンジで硬めに蒸して冷凍にしておけば、いつでもスープを作ることができる。かぼちゃの皮が硬いので包丁のあたるところにマメができて痛い。が、いい汗をかいた。
　

　写真は、さまざまな夏の空。
　７月２０日午後７時１０分、日暮れ前。なぜ西でなくて東の空が赤くなるの？


　７月２０日１０時１５分、久しぶりに見る月。夜の海は静かである


　７月２１日午前５時１７分、朝焼けの中、漁から帰る船。

　
７月２９日午前５時３３分、東の空から太陽が顔を出す。　

　８月３日午前５時４９分、日の出の時間が少しずつ遅くなってきたように思う。
　

　８月５日午後７時１２分、太陽は西の空に沈んでいったのに、東の空がほの赤い。不思議　


　８月７日午後５時４６分、もうすぐ１日も終わる。


　８月９日午前５時６分、夕焼けのようだが朝焼けである。今日も暑そう！