野菜の本

こんにちは　副園長の田中恵美です。

二月に入りまだまだ寒い日が続きますが、元気に過ごしたいと思っております。


先日書店で、興味深い本があり早速読んでみました。
　
それは野菜の便利帳という本です。
日本ではじめて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱された
栄養学博士の白鳥早奈英さんの本です。



この本は野菜の食材どうしの効能が、倍以上に活かされる食べ合わせの
相乗効果や、食材どうしがもつ効能をさらに発揮する相加効果が書かれていて
とても役立ちます。

我が家の次女は、蓮根と山芋が大好きで蓮根料理をすると
大喜びしております。
ですが、蓮根料理はなかなか私自身レパートリーが少なく
今回ミニレシピなども載っておりとても参考になりました。


いつも食べている野菜をより効率よくいただけるのは、何よりいいですね。
いろんな野菜を上手に取り入れ、これからもからだによい野菜の食べ合わせを
取り入れたいと思います。