どうにもうだつが上がらないアップルパイ

　パイは簡単に言うと、パイ生地に砂糖で煮た果物を包んでオーブンで焼けばいいだけ。
　ここではちょっと手をかけ（？）冷凍パイシートではなく、手製のパイシートで作ってみました。普通、パイ生地は材料を手でこねたり、のしたり、まとめて、冷蔵庫で寝かしたり。またこねたり、のして・・というのをなんども繰り返して、面倒です。ここではそれらの工程をいいかげんにやります。
　パイ型を使わないので見栄えはイマイチで、どうにもうだつが上がらないような、パイに見えます。でもでも、美味しいです。

　材料は、強力粉１００ｇ、薄力粉１００ｇ、無塩バター１２０ｇ、卵黄1個、冷水８０ｃｃ。
①これらをフードプロセッサーに入れて、おそるおそる、ちょんちょんとスイッチをいれたりします。まあまあまとまったかなと思ったら、出してラップに包みます。
②生地を冷凍庫で半冷凍に。なぜ、冷蔵庫ではなく、冷凍庫なのかというと時間短縮です。それにパイ生地はこねたりするとき、半冷凍のほうがあつかいやすいです。
③半冷凍の生地をまな板の上で、生地の上と下にラップを敷いて綿棒でのします。半分に分けてするとやりやすい。少々、バターがムラになっていてもオーケー。ラップに生地がくっつかないように小麦粉をふっておくといい。
④最終的に４つにわけ、それぞれを綿棒で伸ばしたものに砂糖で煮たリンゴを包みます。ていねいに包んでね。しっかりパイ生地のふちをフォークなどでとめないと焼いているうちにパイ生地が破れて、煮リンゴが飛び出して大変なことになります。表面に卵黄を塗っておくと、こうばしそうに、美味しそうに見えます。
⑤２００℃に予熱した、オーブンで２５～３０分くらい焼いて出来上がり。
　煮リンゴの作り方。
　リンゴは３個を縦に８つに切ったものをさらにいちょう切りにしたもの、砂糖１５０ｇ、レモン汁大１、鍋で汁がなくなるまで煮ます。ラム酒大１で香りづけするといい。