濃厚、大人の味、カマンベールチーズケーキ。

もっとチーズの味が楽しみたい人に、甘さ控えめ、大人のチーズケーキが楽しめます。

材料　１８センチ丸型
底の生地
リッツ１袋８５ｇ
溶かし無塩マーガリン

フィリング
クリームチーズ・・・２００ｇ
カマンベールチーズ・・・１００ｇ（白カビ部分は削り取っておく、正味５０グラムくらい）
砂糖・・・７０ｇ
卵・・・２個
生クリーム・・・２００ｇ
コンスターチ・・・３０グラム
ラム酒・・・大２
レモン汁・・・大１

作り方
１、リッツクラッカーをフードプロセッサーで粉々に砕いて、溶かしマーガリンを混ぜる。
２、１を１８センチ丸型のケーキ型にきっちり敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。このあたりでオーブンを予熱するといい。
３、常温でやわらかくしたクリームチーズとカマンベールチーズを泡だて器でさらによく混ぜ合わして、砂糖を少しずつ加える。（カマンベールチーズは冷たいうちに白カビ部分を削り取り、その後常温でやわらかくする。やわらかさがたりないときはレンジを使うといいが、溶けてしまわないように）
４、３に溶き卵を少しずつ混ぜる。
５、４に生クリームを入れて充分に混ぜた後、コンスターチ、ラム酒を加え、混ぜる。
６、５にレモン汁をいれ、すばやく混ぜ、ケーキ型に注ぎいれる。
７、６を１８０度に予熱したオーブンで３５分焼き上げて、出来上がり。