手作り生パスタ・・・ブラディナポリタン

ホームベーカリーで生パスタ作りにチャレンジしました。

材料（３～４人分）

強力粉・・・１５０ｇ
デュラムセモリナ粉・・・１５０ｇ
（パスタ用の小麦粉）

卵・・・１個
塩・・・小１
水・・・１００㏄

オリーブ油・・・小１
打ち粉

作り方

１、材料をホームベーカリーにセットして、待つこと１５分。
２、生地をまな板に取り出し・・・打ち粉をして、１ｍｍくらいの厚さにのばす。
３、生地を巻いてできるだけ細く、切る。
４、３をたっぷりのお湯で３～５分ゆでる。
５、４にナポリタンソースをかけて、いただく。

イギリスミステリー『パイは小さな秘密を運ぶ』

byアラン・ブラッドリー。古賀弥生訳。創元推理文庫。


舞台は１９５０年代のイギリスの片田舎、探偵役は１１歳の小生意気で化学が大好きな女の子。
その女の子、フレーヴィアが住むバックショー荘の庭で、見知らぬ男が死んでいるのを見つけたことから、物語は始まる。
彼女の父が容疑者として警察に連行されたことから、父に何があったか、好奇心いっぱいのフレーヴィアは事件を調べ始める。
化学の知識が豊富で、大人顔負けの推理と行動力で、やがて事件の核心に到達するが・・・事件は思わぬ展開を見せ・・・



作者のアランはイギリスには行ったこともない、７０歳のカナダ人。ただ彼の祖父母がイギリスからの移民で、
小さいころ祖父からイギリス時代のことをよく聞かされていた。それに家にはイギリスに関する本、英国の歴史、地理、建築、ロンドンの地図など
が山ほどあり、幼いアランはそれらを読んですごし・・・イギリスに憧憬を持っていた。
読書好きなアランは大人になり、テレビ局や大学で教えたのち、早期退職して、童話や小説を書くようになり、
７０歳のとき、この『パイは小さな秘密を運ぶ』でＣWAデビュー・タガー賞を受賞したというわけです。

猛暑日

なけなしの芝生が・・・


日本列島は太平洋高気圧に覆われていた上に、台風１０号だった日本海の低気圧に向かって、南寄りの暖かい、湿った風が吹き込んだ、
フェーン現象によるもの・・・だそう。
この日、京都市内の最高気温は、なんと・・・３８．３度もありました。




庭のここにも、穴が・・・




気温が上がると、うちの庭には、穴が増殖するのでした。

焼きたてパン

３０年近く愛用していたホームベーカリーが壊れたので、新しいものを購入しました。
新製品は蒸しパン、あんやジャム、おもちやパスタまで作れるというので、楽しみです。
少しずつそれらのメニューにチャレンジしていきたいと思います。

食パン・・・１斤分

強力粉・・・２５０ｇ
バター・・・１０ｇ
砂糖・・・大２
スキムミルク・・・大１
塩・・・小１
水・・・１８０ｇ。
ドライイースト・・・小１

再び、ショート・ブレッド。

キャス・キットソンのショート・ブレッドが美味しかったので、その味に近づけたくて、ショート・ブレッドを作ってみました。
自分なりに、薄力粉、マーガリン、三温糖の配合を少し変えてみました。
でもマーガリンではなく、やはり本物のバターで作った方がよさそうです。

材料
薄力粉・・・２８０ｇ
マーガリン（次回はバターで）１８０ｇ
三温糖・・・９０ｇ

これらの材料をただ混ぜ合わして、１センチくらいの厚さ、フィンガー形に切り分けて、フォークで穴を開けて。
予熱した１７０度のオーブンで２０分焼くだけ。

玄関開けたら・・・そこには・・・

夜９時ごろ、ベルがひどく吠えるので、様子見に・・・
玄関の扉を開けると・・・ポーチに黒い紐状のものが・・・
次の瞬間、鎌首をもたげた蛇と目が合って・・・思いきり悲鳴が・・・
ベルはシュルシュルと庭に退散していく蛇を追っていきました。
でも一番驚いたのはこの蛇かも。

昔、子どもの頃、梅雨が明けた時期、夏の大掃除・・・一家総出で家じゅうの畳を上げて、天日干し、家の隅々までに風を通し、きれいに大掃除をしたものです。
襖や椅子など家具を籐などの夏仕様のものに替えて。その際に思わぬところでこのような蛇に遭遇したことがあります。
昔の言い伝えでは家には主と呼ばれる蛇がいて（その蛇の尻尾は切れているとか、いないとか）、家を守っているとか・・・
主は普段めったに姿を現さず、目にしませんが・・・
そういえば、空き家だった近所の家が、最近取り壊されたばかりだということを思いだしました。

懐かしの味、合鴨のサラダ。

昔、辻堂（神奈川県藤沢市）の駅前に、デリカテッセンのお店がありました。合鴨のハムをいただき、ふと、ああ、あの店の合鴨のサラダが美味しかったと思いだしました。
その味に近づけたくて・・・合鴨のサラダを作ってみました。



シリコンスチーマーでブロッコリーを茹で・・・



別茹でした卵と合鴨のハムをマヨネーズソース（酢、砂糖、塩、こしょうを加える）で和えて、出来上がり。
記憶の合鴨のサラダには程遠いけど・・・

暑くて・・・かなワン。

この日の京都は、最高気温３５、５度、湿度は５０％（正午）もありました。



庭はあちこち穴だらけ。

パイナップルケーキならぬマーマレードケーキ

台湾土産のパイナップルケーキがあまりにも美味しかったので、パイナップルケーキを作ろうと思い立ちましたが・・・
マーマレードジャムがあったので、代用しました。
しかし・・・生地も形も味も本物とはほど遠いものでした。
次回はパイナップルジャムからちゃんと手作りしようと・・・生地はもう少しかためにするために、薄力粉とマーガリンの配合を変えてみたいと思います。

あたしの寝床

夏は暑いから、犬舎では寝られない。だからここ・・・縁台。



ここなら網戸一枚隔てた向うに、お母さんが寝ていて、安心。



朝早く新聞屋さんが来ても気にならない。朝までぐっすり・・・

シェパーズパイ

　シェパーズパイ・・・マッシュポテトと牛肉（または羊肉）で作る（皮なし）イギリスのミートパイ。
ここではオーブンを使わず、魚焼きグリルを使用しました。


このグリルプレートを魚焼きグリルの網にのせて、７分焼くだけ。
オーブンと違い、時間が短縮されます。

材料（直径約１８㎝の丸型プレート）
合挽き肉・・・１００ｇ
玉葱・・・大1/4個
じゃがいも・・・小４個
とろけるチーズ・・・６０ｇ

トマトケチャップ・・・大１
ウスターソース・・・大1/2
砂糖・・・小1/2
塩・こしょう・・・少々

牛乳・・・大３
バター・・・大１

作り方
１、じゃがいもの皮をむき、１㎝くらいの厚さに切り、ひたひたの水を入れて鍋で煮る。（ポテトサラダを作る要領）
２、１に箸が通るくらい柔らかくなったら、湯を捨て水気を切って、ガスの火を止める。
３、２をマッシャーでつぶしてねる。
４、３に牛乳とバターを入れて、火にかけながら練り上げる。
５、玉葱をみじん切りにする。
６、５と合挽き肉をフライパンで炒める。
７、６にケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、こしょうで味つけをする。
８、グリルプレートに７を敷きつめ、その上から４を敷く。とろけるチーズをちりばめる。
９、８をガスコンロの魚焼きグリルで７分くらい、表面がうっすらきつね色になるまで焼く。

水でシャンプー

正午で気温３０度を超えました。
そこで・・・


水シャンプー。


ついでに車も・・・


ああ、つかれた・・・