風変わりな名前

『インドの青鬼』という名に惹かれて、つい買ってしまいました。
アルコール度が７％とちょっと高め。ホップをふんだんに使ってあると書いてあったように、
コクが深く、苦味があるので、通好みの味。二口目で癖になってしまいそう。

梅酒の季節

梅をいただいたので、思いきって梅酒を作りました。
作り方はいろいろ調べましたが、一番簡単そうなのを選びました。



用意するものは・・・
梅・・・４５０ｇくらい
砂糖・・・２５０ｇくらい
ホワイトリカー・・・９００ml

作り方

１、傷のない梅を選んで、洗って乾かす。
２、１の梅のへたを金串のようなものでとる。
３、広口壜に砂糖、リカーを入れて、梅を漬け込む。
　１～３か月程度でできあがり。１年くらい寝かせるとより美味しくなる。

フルーツブランデーを作ってみました。

　新聞の『くらし』欄に好みの果物を漬け込む『フルーツブランデー』のレシピが載っていたので、さっそく試してみました。ブランデーになんでもいい、旬の果実を漬け込むだけ。１～３日で飲みごろになるという。わたしはグレープフルーツで作ってみました。グレープフルーツの皮を剥いてひと房ずつにして、ブランデー３００ｃｃに漬けただけ。果実は１週間くらいでひきあげるといいらしい。
　翌日、漬け込んだフルーツブランデーをグラスにすこし注いで、果実とともにソーダで割りました。ブランデーにしみた果実も美味。フルーツブランデーは肉や魚料理にも使えるそう。
　レシピ広がる、楽しい家族。