中華まんを作りました。

生地の材料

強力粉　　　　　　　　180g

薄力粉　　　　　　　　100g

砂糖　　　　　　　　　大3

塩　　　　　　　　　　小1

ラード（バターで代用）大1

ドライイースト　　　　小1

ベーキングパウダー　　小1/2

水　　　　　　　　　　170cc

1.上記の材料をホームベーカリーに入れて生地を作る。（二時間くらいかかる）

2.1が出来上がったら30分からI時間寝かせて、膨らませた後、7等分に丸めて、湿らせたペーパータオルをかけておく。

肉あんの材料

豚ひき肉　　　　　　　　　150g

生椎茸（エリンギで代用）　1/2本

玉ねぎ　　　　　　　　　　30g

ねぎ　　　　　　　　　　　2〜3本

生姜　　　　　　　　　　　1片

卵白　　　　　　　　　　　1個

ごま油　　　　　　　　　　大1

醤油　　　　　　　　　　　大1

酒　　　　　　　　　　　　大1

オイスターソース　　　　　小1

胡椒　　　　　　　　　　　少々

1.生椎茸、ネギ、玉ねぎ、生姜はみじん切りにしておく。

2.肉あんの材料をすべて、混ぜ合わせ、充分に練る。 

3.2を7等分にしておく。

4.生地を円形に伸ばし、3を包む。

5.5cm角に切ったクッキングペーパーに、4を乗せる。

6.蒸し器に5を並べて、15分くらい蒸す。

フィスラーのフライパンなら400ccの水を入れて、中火で15分。

ウォーカー社のショートブレッド味風クッキー

材料は３つだけ。

薄力粉　　　160g

砂糖            50g

バター　　　100g

1.薄力粉、砂糖、サイコロ状にきざんだバターをスピードカッターで混ぜ合わせる。

2.1をボウルに入れて、冷蔵庫で30分以上休ませる。

3.使い捨てのビニール手袋をはめた手で2の生地を一口大の団子状にまるめる。サラサラの生地が手の温度でバターが溶けてまとまる。この工程がちょっと大変。

4.オーブン角皿にクッキングペーパーを敷いて、団子状にまるめたクッキー生地を並べる。

5.170度に予熱したオーブンで、4を20分、焼いて、出来上がり。

失敗しない、ベイクドチーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを焼いてみました。

材料　　

ナビスコビスケット　　　85g

バター　　　　　　　　　50g

下準備

1.ビスケットをジップロップに入れて、粉々にくだく。

2.バターをレンジで20秒、温める。

3.18センチケーキ型にキッチンペーパーを敷いて、1と2を混ぜ合わせたものを敷く。

クリームチーズ　　　　　200g

砂糖　　　　　　　　　　80g

卵　　　　　　　　　　　2個

サワークリーム　　　　　90ml

生クリーム　　　　　　　200ml

ラム酒　　　　　　　　　大1.5

小麦粉　　　　　　　　　大3

レモン汁　　　　　　　　大1

1.ボウルにクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでなめらかになるまで練る。

2.1に砂糖を加えて、充分に混ぜる。

3.2に卵を少しずつ加えて、混ぜる。

4.3にサワークリームを加えて、混ぜる。

5.4に生クリームを加えて、混ぜる。

6.5にラム酒を加えて、混ぜる。

7.6に小麦粉を加えて、混ぜる。

8.7にレモン汁を加えて混ぜる。

下準備で用意した、ケーキ丸型に8を流し入れて、170度に予熱したオーブンで1時間、焼いて、出来上がり。

できたてをいいけど、冷やして食べたらより美味しい。

材料を一つ入れるたび、ひたすら混ぜ合わせすだけ。なので、初心者でも失敗しない。試してみてください。