甘さほんのり、抹茶の香りがかぐわしく、意外にさっぱりしています。
材料（１８㎝ケーキ丸型）
ホワイトチョコレート・・・１２０g（明治ホワイトチョコ使用）
バター・・・７０g（あえて有塩バターを使用）
卵黄・・・３個
砂糖・・・３０ｇ
生クリーム・・・１００㏄
ラム酒・・・大１
薄力粉・・・５０g
抹茶・・・２５ｇ
卵白・・・３個
砂糖・・・４０ｇ
飾り用の粉砂糖と抹茶・・・少々
作り方
１、刻んだホワイトチョコレートを湯煎にかけて、溶かす。
２、１に細かくしたバターを加え、溶かす。
３、別のボウルにハンドミキサーで卵黄を泡立て、砂糖を少しずつ加えて、つやを出す。
４、抹茶と薄力粉を混ぜ合わしておく。
５、２に３と４、生クリーム、ラム酒を加える。
６、卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖を少しずつ加えて、メレンゲを作る。
７、５に６を加えて、クッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し入れる。
８、７を１７０度に予熱したオーブンで３５分～４０分くらい焼いて出来上がり。
９、８を少し冷まして、粉砂糖、抹茶を茶漉しでふりかける。
ところで本日のベル。
朝は暖かったが、風が出てきて・・・
ちょっと、さむ・・・
