野菜のこと あれこれ

家庭菜園のニラが どんどん伸びる。

採っておけば 食べられる！

ニラをいっぱい採ってきて、

枯れた葉を 取り除き、

洗わないで、袋に入れて野菜室にしまいます。

中玉トマトを妹が いっぱいくれました。

中のトロトロが綺麗です。

一口大に刻んだら、

少しの塩を混ぜて、しばらくおくと、

旨味が増します。お昼に食べる分よりも多く刻んで、

今夜の分も冷やして置きます。

この汁、トマトジュースです。

これも飲んでしまいます。

このトマトがあれば、オリーブオイルやすだちを加えて、

直ぐに 美味しいサラダができます。

こちらは

市販の白菜キムチに 叩きキュウリ1本を 混ぜました。

市販の白菜キムチは そのままでは 味が濃いので、

キュウリを足す事を 思いつきました。

テレビの料理番組を見ていても、しない事が多いのですが、

キュウリの濃い緑の所を縞剥きしてから、板ずりして

青臭さを 取ります。

 

野菜は こうした 下拵えが大事です。

私はこんな台所仕事が 大好きです。

今日も 手元を見るメガネに掛け替えて、楽しく作業しました。