ダイエットにもいい箸休め【エリンギの酢しょうゆ漬け】

おはようございます。

うちの近くのスーパーで売られているエリンギは２本で９８円ぐらいが相場。
エリンギが巷に出回った頃はもっと高かったですよね。
美味しいのに高くてなかなか買えなかった(笑)
最近は買い物に行くと必ずカゴに入れる商品になりました。
この間は大袋にエリンギが５～６本入って、
１４８円というお買い得商品を買ってきました。

そのエリンギで超簡単な一品。

①エリンギ３本を４～５ｍｍの厚さで縦に切り、熱湯で固ゆで。
②ザルにとり水気を切る。
③しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、酢大さじ２の漬け汁に並べる。
④途中上下を返して、まんべんなく味を含ませる。（一時間程度）
⑤食べやすく２～３つに裂いて盛り付ける。

エリンギの食感がなかなかいいですし、作るのも簡単。
ダイエットにも、手頃な箸休めにもなる一品です。