バーチャル東ティモールツアー⑲ 品質の安定を守る機械

さてさて

久しぶりの

東ティモールツアーです。


内陸部の山間部で栽培されて集められたコーヒーは

首都ディリにある２次加工場に持ち込まれます。






こちらでは

パーチメントを外し

異物を取り除いて

コーヒー豆の大きさを分けて

さらに

手で良くない豆や異物を取り除いて

麻袋に詰めて

輸出できる状態までします。

この施設を自社で持っているところが

本当に凄いと思います。

数年前からコーヒー生豆の品質が驚くほど

安定し高品質になった理由がよくわかりました。



産地から運ばれてたパーチメントコーヒーを

機械に投入します。


ゴミを取りながら




パーチメントを取っていきます。




振動でゴミなどと取り除いていきます。


コーヒーの粒の大きさを振動で選別する機械です。





最終的に人が一粒一粒悪い豆を取り除いていきます。
見学した時は作業されていませんでした。







ここで袋詰めされて

コンテナに乗せられて

船に乗って日本まで到着します。

「心の距離」

さてさて

先日、今週放送されるラジオ収録を

ズームで行いました。

新型コロナの影響がどのように出ているか

これからのお店のあり方など

色々とお話させてもらうことで

自分自身の気持ちの整理にもなって

とってもよかったです。

オープン以来

「地域に根差したお店」を

目指してやっています。

今回の新型コロナで

お店にこられる方の人数は

外出自粛の影響で減りましたが

京都市内、全国から

ネットでのご注文をたくさんいただきました。

注文時に色々とメッセージをいただく中で

「地域」というのが

「距離的な距離の近さ」

だけでないんだと改めて感じました。

インターネットの技術が進み

これからは

「心の距離」を縮めていく努力をしていくことで

人と人とのつながり、関係を作ることが

大切になってくると感じました。

私たちともそうですし

これからは

遠く離れたコーヒー産地の方々とも

「心の距離」を近くできるようなことを

していきたいなぁ〜

10年前なら夢見たいなことも

できそうな気がしますね。

まーしばらくは

インターネットの

テクニック的なことができないので

コツコツ毎日毎日、

そんな心の距離を縮められるようなブログを

発信していきたいです。

よろしくお願いします。

久々の大阪和泉のアントリーさん！

今朝にサーカス家のコーヒーは

インドネシア　ワハナ農園ロングベリーです。




昨晩のＮＨＫのテレビ「ファミリーヒストリー」　

柳葉敏郎さんよかったです。

号泣でした。

再放送があれば是非。



さてさて

昨日は

大阪和泉市の

アントリーさんに行ってきました。




店舗の裏庭も最高にいいです！




なかなか伺うことができませんでしたが

久々にご挨拶もかねて

備品の購入に伺いました！

アントリーのオーナー夫妻とお話をしていると

毎回、目指すべきところを見せていただきます。

スタッフの方々を

「家族」として考えておられていて

「素敵だな〜」っと感じて

ちょっと目頭が熱くなってしまいます。

素敵な空間ですので

お近くの方は是非どうぞ！

アントリーさんのサイトはこちらからです。

今まで行かなかった観光地&父の日

おはようございます！

今朝のサーカス家のコーヒーは

Okaffe kyoto Arashiyama 店の

コロンビア　サンタリタ　タピ　浅煎りです。


浅煎りコロンビアの特徴が十分出ている
香り高い味わいでした！


今日、月曜日は

サーカスコーヒー は定休日となっています。

さてさて

昨日は、

なかなか京都に住んでいると

行くことのないシリーズです。

嵐山に行ってきました。





数年前十三参りで渡月橋周辺は行ったのですが

観光的な感じで

嵐山に行った記憶があまりありませんでした。

常連さんから

竹林も人が少なくていいよ

っと教えてもらったので行ってきました。



そこそこ観光客もおられたのですが

ゆっくり見て回れました。



そして
こんな展望台があるとは知りませんでした。


今ままでは

京都の観光地は

お土産にしても

観光地価格で、

結局、売られているものが

「地元のもの」というか

「京都」のものですらないものばかりで

なにか買おうというものすらありませんでした。

このコロナを機会に

京都に住んでる人が

わざわざ買いに行くようなお土産やサービスが

増えてくることを望みます。

嵐山で「鴨サ○レ」という商品を初めてビックリしました・・・

京都土産もこんなことになっていたことに愕然としました・・・


コーヒー業界では超有名な「Okaffe」の

嵐山店に行ってきました。



店内で焙煎もされていています。

「コーヒーをお土産に」も

とってもいいと思います。



そういえば、私もお土産に買ってしまっていました笑

美味しくいただきます！


そして

昨日、父の日に

久々に我が両親と会食をしました。



コロナのこともあったので

近くなのですが

なかなか子供たちと会わせることができなかったので

子供たちは久々の再会でした。

喜んでくれたかな？

まだまだ元気で長生きしてくださいね。

休みの日の朝

おはようございます！

今朝のサーカス家のコーヒーは

ちょっとリッチにインドネシアワハナ農園ロングベリーです。



コク、深み、甘みを同時に楽しめる貴重な味わいです。


さてさて、

今朝は

大原の朝市に行ってきました。









ここ何回か

駐車場に車を入れられないぐらいで

人気が毎週、毎週上がってきているように感じます。

お野菜も、7時に着いても

結構なくなってしまってる感じでした。

サーカスコーヒーの店先の

ブルーベリーも熟し出してきました。

今年初収穫しました。


４月にはこんな花が咲いていました。

受粉して


実ができて


熟してきました。

今日も１日楽しみましょう！