オーガニックのコーヒーの栽培の現場

今朝のサーカス家のコーヒーは
まったり極深ブレンドです。



エチオピアナチュラルも少しブレンドしていますので
深煎りのしっかりした味わいの後味にフルーティ感があり
個人的に好きな味わいです。
アイスにも合います。




いよいよ来週に迫ってきました

東ティモールツアーです。

サーカスコーヒーで扱っている

東ティモールのコーヒー生豆は

有機JAS認定を受けた生豆です。



「有機栽培（オーガニック）とはなんですか？」

っと先日聞かれました。

単純にいってしまうと

「農薬や化学肥料に頼らず、

太陽・水・土地・そこに生物など

自然の恵みを生かした

農林水産業や加工方法をさします。」


っということです。

日本で「有機栽培」「オーガニック」と表示する場合

「有機JAS」認定をとって表示しないと販売できないという

法律があります。


この認証をとったり維持するのが

本当に大変です。

以前勤めていた会社でも

有機の商品を作るときは

製造ラインをすべて清掃して

記録を残して、ハンコを押して

在庫をチェックして、ホント大変でした。


今回は、東ティモールでどのような形で

コーヒーの栽培現場で

オーガニックの管理をされているのか

見えるところもとても興味があります。


またそれも報告しますね。

ただ、心配なのが

ネット環境です。

現地の農家さんにホームステイする予定になっていますので

さすがにつながらないでしょうね～

1年間、毎日ブログをアップすることにしていますが

もしもアップできなくても、

記事は書きますので

ご了承ください！

東ティモールで知りたい、見て来てもらいたいこと募集してます！

是非気軽に教えて下さいね～

立誠図書館機関紙「Page.３」創刊号に掲載いただきました！

今朝のサーカス家のコーヒーは

インドネシアマンデリンです。

私は個人的に好きな味わいですが

奥様は普段はあまり好きでないのですが

少し粗めに挽いいてドリップしたら

珍しく絶賛してくれました。

ありがとうございます。



夏休みに入ったり

あまりの暑さで、

ペースが乱されまくって

昨日は、20時に寝落ちしてしまって

今頃のブログアップとなりました。

これだけ暑い日が続くと

ダメージがたまりますね。

風邪を引かれてる方もおられました。

無理をしてでも

皆さま、とにかく睡眠時間をとって

休んでくださいね。


先日、京都のコーヒーイベント

「エンジョイコーヒータイム」の発祥の地

元立誠小学校の新しい形の一つである

「立誠図書館」発行のフリーペーパー

「Page.3」でサーカスコーヒーをご紹介していただきました。



オススメの本を聞かれて、

色々と迷ってしまいました。

妻や長女は、いわゆる「本の虫」で

ゆっくり本の読んでる時間が至福の時のようです。

私は、学生時代から

どちらかいうと図鑑とか心理学の本とかが好きで

「ホーキンス宇宙を語る」

とか

「相対性理論のわかる本」

とか書こうかと思いましたが

コーヒー屋さんっぽい無難なところで

初めて買ったコーヒー本である

伊藤博さんの「コーヒーを科学する」を

オススメ本に選びました。

他の色々なコーヒー屋さんのオススメ本も

それぞれ個性があって面白いですよ。

ぜひゲットしてください。

サーカスコーヒーにも若干ありますので

お早めにどうぞ！

西陣R倶楽部は決して怪しい倶楽部ではありません！(笑)

今朝のサーカス家のコーヒーは

エチオピア　FWです。





昨日は

西陣地域のお店が集まって

情報交換をする「西陣Ｒ倶楽部」の

スピーカーとしてお話させていただきました。



普段コーヒー講座などでお話をすることもあるのですが

お店の成り立ちなどについて

発表する機会がなく、

ちょっとドキドキしながら

資料作りから発表までしてきました。

こういう資料を作ると

改めて自分たちがどんなお店をめざしているのか

どんな考えてお店を始めたかなど

考えるきっかけとなって

とても勉強になりました。

「コーヒーは世界とダイレクトに繋がれる商材です。

地球環境、世界中の国々で抱えている問題など

解決できることではないかもしれないけど

コーヒーと通じて

その世界中の問題を知ったり

関心を持つきっかけになるのがコーヒーの魅力です。」

っと偉そうなことをいってきました。

がんばります！

あーもうこんな時間になってしまいました！
今日も一日頑張りましょう！

猛暑のせいか涙腺もゆるいです

今朝のサーカス家のコーヒーは

東ティモールです。





毎日いってますが

本当に昨日も暑かった！

お休みで子供たちもいたのですが

あまりに暑いので

末っ子君と映画を見てきました。

「ポケモン」です。

涼しいところで少しの時間ですが

快適に過ごすことができました。

昔からだとは思うのですが

年を重ねてから

一層涙腺がゆるくなった気がします。

ポケモンの映画で

目から汗を沢山かきました。

たまには映画もいいですね。

また今週も暑い日が続きますが

ポケモンゲットして頑張りましょう！




内容のない文で失礼しました。

若者は自分探し出発しましょう！

今朝のサーカス家のコーヒーは
安定のグァテマラエルインヘルトです。



ゆったりとしたお休みの朝です。

昨晩、発表する資料を作っていたら

懐かしい写真が出てきました。





まさか当時コーヒー店を自分でするとは

思いもしませんでした。

先日、コーヒー講座した時に

大学生が来てくれました。

話しを聞いていたら

しっかりとした考えを持っておられて

私の時と比べると

すごいなぁっと感じました。

まだ、進路ややりたいことが見つからない若者は

とにかく、あまり先のことは考えないで

やってみる事です。


私は自分探しをしたりしましたが

結局どこにも見つからず

自分自身の中にあることに

後で気がつきました。

でも、それも自分探しをして

気がつくことですし。

頑張って自分探しをしたい時にしたらいいと思います！

暑い日に暑苦しい内容ですいませんでした。